Čime su se bavili redoviti intelektualni i kulinarski klubovi iz prošlosti, koji bi i danas mogli biti popularni?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

U 18. - 19. stoljeću, poput gljiva nakon kiše, pojavljuju se različiti klubovi. Gospodski klubovi poput Whiteovih i hobi zajednice bujali su doslovno posvuda. Bez obzira na hobije, interese, vjeru ili politička uvjerenja neke osobe, za sve je postojao klub. Ponekad se činilo da ljudi ne žele ići kući. Kulinarski klubovi nudili su dobru hranu, gurmansko druženje, rakiju, cigare i najvažnije, zajedničke interese. No, neki su klubovi otišli dalje. Nastojali su spojiti intelektualne interese s hranom. Ponekad je to dovelo do, blago rečeno, čudnih rezultata.

1. Klub ljubitelja ribe

Klub Ichthyophagous bio je jedan od klubova s najviše restorana u New Yorku. Od 1880. do 1887. godine klub je svake godine održavao razrađen domjenak tijekom kojeg su članovi pokušavali pojesti što više neobičnih morskih stvorenja. Cilj kluba, prema riječima njegovih članova, bio je dokazati da postoji niz jestivih stvorenja koja u tom pogledu ostaju nedovoljno cijenjena (što je, prema njihovom mišljenju, šteta).

Članovi kluba bili su stručnjaci za ribolov (ali ne i ribari, koji su smatrani previše "prizemnima"), gurmani, novinari i književnici. Prva večera predstavljena je u New York Timesu, a navodno je posluživala mjesečevu ribu u španjolskom stilu, morskog pijetla i zelenu salatu. Do treće godine klub je posluživao odreske dupina, svjetiljke (sa zubima), pohane u mrvicama i krokete od morskih pasa. Na zadnjem banketu bilo je već 15 vrsta morskih stvorenja, u rasponu od običnog lososa do pirjane kornjače. Dupin je imao posebno loš okus, odrezak od aligatora je dobro prošao, a juha od morskih zvijezda bila je hit večeri. U konačnici, klub nije dugo trajao.

2. Ledeni klub

Glutton Club nije osnovan kako bi se njegovi članovi jednostavno mogli prejesti. Dapače, članovi kluba okupili su se kako bi kušali "čudno meso", a to zvuči još zlokobnije. Ljudi pod vodstvom mladog Charlesa Darwina bili su željni isprobavanja novih proizvoda. Počeli su s pticom, jeli sokola i pili. No, kad su naišli na posebno žilavu sovu, prešli su na meso od "češćih" životinja. Darwin tijekom svojih putovanja nije odustao od neobičnih prehrambenih navika uživajući u okusu armadila i nekih drugih životinja koje se ne mogu pronaći u Europi. Priča se da je nekako skočio usred ručka kad je shvatio da jede vrlo rijetku pticu. Odmah joj je odnio meso na proučavanje.

3. Bullingdon klub

Osnovan u 18. stoljeću, klub Bullingdon otvorio je svoja vrata samo studentima iz Oxforda koji su imali dovoljno novca i veza. Blagovaonski klub ubrzo je postao poznat po raskošnim proslavama, konzumaciji alkohola u velikim količinama i potpuno podlom ponašanju svojih članova. Bogati aristokrati prljali su i privatno i sveučilišno vlasništvo, vrijeđali osoblje koje im je kuhalo, uznemiravali konobarice, harali restoranima i bavili se bizarnim i ilegalnim ritualima objedovanja. Iako klub postoji i danas, njegovo se članstvo smanjilo, velikim dijelom zato što su u medije procurili detalji o tome koliko je užasan obred prijema bio za britanskog premijera, koji je nekoć bio član kluba.

4 Dabro klub

Beaver Club osnovan je u Kanadi 1785. godine i primao je samo trgovce krznom. Da bi postali članovi, kandidati su morali provesti zimu na surovim sjeverozapadnim teritorijima i imati reputaciju poštenih građana. Klub je održavao sastanke svaka dva tjedna, a jednom godišnje imali su veliki domjenak na koji su trebali doći svi sudionici. Bio je to jedan od mnogih klubova pravila. Dolazak na ručak bio je neophodan, osim ako je netko bio bolestan ili je bio poslovno odsutan. Članovi Beaver kluba bili su potaknuti da tijekom svojih susreta podijele priče o teškoćama i opasnostima koje su iskusili tijekom svojih putovanja. Na takvim večerama posluživao se pemmikan - mješavina sušenog bivoljeg mesa, bobičastog voća i masti. Pemmican je bio glavna hrana takvih ljudi tijekom njihovih putovanja, ali u klubu se posluživao na srebrnim pladnjevima u raskošnoj blagovaonici. Na kraju večeri ti su trgovci krznom sjedili na podu u nizu, kao u velikom kanuu, i pretvarali se da veslaju na svojim zamišljenim čamcima, pjevajući istovremeno "hrabre" pjesme.

5 Klub

1764. književnik Samuel Johnson i slikar Joshua Reynolds stvorili su vlastiti blagovaonski klub za umjetnike i gospodu povezane s književnošću. Moto Kluba bio je: Esto perpetua (Neka uvijek bude). Zvučalo je impresivno, ali čini se da nitko ne zna što to znači. Članovi kluba (prvotno ih je bilo 12) upoznali su se u konobi "Turk's Head" u londonskom Sohou, gdje su obilno večerali, razgovarali i pili. Članstvo je nastavilo rasti, što se osnivačima očito nije sviđalo. A posebno ih je živcirala pojava političara u klubu.

6 Klub istraživača

Godine 1904. skupina avanturista odlučila je stvoriti vlastiti klub u New Yorku s ciljem promicanja avanture i očuvanja prirode. Među sudionicima su bili pioniri koji su se prvi popeli na Mount Everest, stupili na površinu Mjeseca i spustili se u najdublje dubine oceana. Klub istraživača sadrži nekoliko čudnih artefakata, uključujući tjeme Yetija i ostatke slona s četiri kljove. Jednom godišnje organizacija organizira večeru za svoje članove i goste. Ove večere dale su potpuno novo značenje pojmu "egzotična hrana". Jela pripremaju vrhunski kuhari, a uključuju delicije poput tarantula i velike igre. Međutim, 1951. godine klupski običaji izazvali su kontroverze kada je otkriveno da je jedna od večera poslužena s mesom smrznutog vunastog mamuta pronađenog na Aljasci. Pretpostavljalo se da je mamuta otkrio istraživač s nadimkom "Svećenik ledenjaka". Uzorak mesa čuvan je u muzeju, a zatim testiran na DNK. Pokazalo se da je to zapravo meso zelene morske kornjače. Klub istraživača postoji i danas, a na isti način održava godišnji domjenak. Ali vunasti mamut više nije na jelovniku.

7 Princetonovih klubova za hranu

Sveučilište Princeton poznato je po velikom broju klubova s hranom. Prvi takav službeni klub, poznat kao Ivy, osnovan je 1879. Podnositelji zahtjeva moraju obaviti 10 individualnih intervjua s članovima kluba na različite teme. Nakon toga cijeli sastav (više od 100 ljudi) glasa za potencijalnog kandidata. Da bi bio prihvaćen, kandidat mora dobiti 100 posto glasova, što je prilično zastrašujući zadatak. Ideja o klubu s hranom nastala je kada je skupina bogatih studenata, impresionirana oskudnim jelovnikom u kampusu, odlučila organizirati vlastite obroke. Iznajmili su sobe u Ivy Hallu, angažirali kuharicu i konobaricu te si kupili bilijarski stol za zabavu nakon večere. Danas u Princetonu postoji 11 takvih klubova.

8 Klup za sjedenje

Klub Divan osnovali su 1744. John Montague, četvrti grof od sendviča i Sir Francis Dashwood. Članstvo je bilo dostupno samo onima koji su posjetili Osmansko carstvo. Zapravo, klub je dobio ime po turskoj riječi za vijeće ili skup vladara. Cilj kluba bio je omogućiti članovima razmjenu iskustava na istoku. Nakon ručka sudionici su nazdravili klubu "harem". Klub je trajao manje od dvije godine. Vjeruje se da je glavni razlog njegovog zatvaranja to što su kriteriji za članstvo bili toliko strogi da se gotovo nitko nije mogao prijaviti za članstvo.

9 Biftek klub

Tijekom 18. i 19. stoljeća nekoliko je klubova za objedovanje nazvano Beefsteak Club. Prvi od njih osnovan je 1705. godine, a pun naziv bio je Uzvišeno društvo bifteka. Odmah je bio uspješan, a uključivao je članove plemstva, uglednike i članove kraljevske obitelji. Sastanci su se održavali tjedno. Sudionici odjeveni u plave kapute i prsluke s mjedenim gumbima na kojima je pisalo Govedina i sloboda. Večera se uvijek posluživala uz odrezak s pečenim krumpirom i puno porta. Uskoro je otvoreno još određenih klubova, svaki sa svojim pravilima i uvjetima članstva. Ali svi su zagovarali važnost slobode i uzdizanje govedine u obliku odrezaka. Iako je klub nestao u 19. stoljeću, obnovljen je 1966. godine i od tada se redovito sastaje.

10 Klub paklene vatre

Klub Paklena vatra (ili, da koristim manje privlačan službeni naziv, Red braće svetog Franje Wycombe) osnovao je sredinom 18. stoljeća Sir Francis Dashwood (da, isti čovjek koji je također osnovao Sofa Club). Kupio je staru cistercitsku opatiju da je koristi kao kuću za sastanke. Dashwood je duboko mrzio katolike, pa je klub i njegove rituale smislio kao ruglo Katoličkoj crkvi. Zapravo, rituali kluba bili su namjerni pseudoreligijski "mumbo-jumbo". Organizacija je održavala sastanke poglavlja dva puta godišnje. Članovi su nosili šešire koji su predstavljali križ između beretki i šešira klauna, a na prednjoj strani je izvezeno "Ljubav i prijateljstvo". Muškarci su uživali u raskošnim i ekstravagantnim večerama i bili su potaknuti da dovedu žene "vesele, vesele naravi". Članove kluba nazivali su "redovnicima", a njihove pratitelje smatrali su "zakonitim suprugama", barem za vrijeme njihovog posjeta. Godine 1762. Dashwood je imenovan državnim kancelarom. Odjednom mu je palo na pamet da publika možda neće cijeniti duhovitu prirodu kluba na način na koji je to učinio. Nakon toga je napustio The Hellfire Club, koji je brzo nestao bez vodstva.