Zašto generalisimus suvorov nije večerao i kako je kaznio grofa-kutilu Potemkina na gozbi

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Ulovna fraza o prednostima doručka, potrebi dijeljenja ručka s prijateljem i davanja večere neprijatelju pripada ruskom zapovjedniku Suvorovu. Samo Aleksandar Vasiljevič nije mislio na načelo pravilne prehrane. Generalissimo nije jeo navečer, vjerujući da samo gladan vojnik ima dovoljnu borbenu spremnost u slučaju neprijateljskih napada u mraku. No, Suvorov je i dalje imao svoje principe prehrane.

Kapricijski želudac i Proška iza leđa

Zbog slabog želuca, Suvorov se čvrsto držao umjerenosti u hrani. Njegov odani doživotni sobar Prokhor Dubasov, zvan Proshka, stajao je za Suvorovim stolom, ne dopuštajući prejedanje. Nošen bogatim izborom, zapovjednik nije uvijek stajao na vrijeme i mogao se ozbiljno razboljeti. Čim je Suvorov očito pokušao pojesti nepotrebnu hranu, Proška mu je besciljno oduzeo tanjur, ne reagirajući ni na kakve argumente. Dubasov je vrlo dobro znao da će u slučaju lošeg zdravlja gospodara biti odgovoreno, a kazna od pomoćnika bit će najstroža. Kad je netko pozvao zapovjednika na večeru, tada se u pravilu zvao i Mitka, osobni kuhar Aleksandra Vasiljeviča. Ako Mitka nije sudjelovao u pripremi jela za Suvorova, odbio je jesti za zajedničkim stolom, navodeći kao razlog loše zdravlje.

Tradicija čaja i stroga pravila

Suvorov dan započeo je čajem, i time završava. Na vrhuncu noći, Suvorov se probudio, natočio ledenu vodu iz nekoliko kanti i započeo ceremoniju čaja. Aleksandar Vasiljevič koristio je isključivo sorte crnog čaja pretplaćujući ga iz Moskve. Cijena ovog proizvoda za zapovjednika nikada nije gledana, pažljivo odabirući i savjetujući se sa stručnjacima po ovom pitanju. Za otpremu je čaj pažljivo pakiran kako ne bi odjednom upio strane mirise i sofisticirani kupac ga ne bi odbio. Kad je čaj stigao do Suvorova, prvo ga je testirao na oko, a zatim je zahtijevao da ga nekoliko puta prosije kroz sito. Tek nakon toga, lišće se bez greške skuhalo u prisutnosti vlasnika. Piće Suvorov posluženo je s pola šalice, nakon prvog gutljaja naredio je: dopuniti ili razrijediti.

Aleksandar Vasiljevič pio je puno čaja. U običnim danima u šalicu se dodavalo vrhnje, u posnim danima piće je bilo čisto. Suvorov je, prema brojnim svjedočenjima, bio pobožan čovjek, sve postove on je vrlo strogo poštovao. Stradalni tjedan najdužeg posta, Velikog, proveo je samo na čaju.

Odobreni meni i lim umjesto srebra

Nakon postupaka s čajem uslijedilo je odobravanje dnevnog jelovnika. Ako je bila planirana večera (Suvorov je goste dočekao popodne, legao u krevet sa zalaskom sunca), zapovjednik je koordinirao stol s Mitkom. Neka su jela pripremljena samo za Suvorova, neka - samo za goste. Aleksandar Vasiljevič jako je volio počastiti goste, uživajući u ugodnim razgovorima za stolom. Za vlasnika osobno, Mitka je u posne dane posluživao riblju juhu, a u posne dane juhu od kupusa, zapovjednikovo omiljeno i glavno jelo tijekom cijelog života. Drugi se u pravilu oslanjao na pečenje u glinenim posudama, okruglice, heljdinu kašu, biserni ječam i proso, kuhanu govedinu. Ponekad je kuharu bilo naloženo da goste iznenadi kalmičkim paprikašem - beshbarmakom i pečenjem.

Suvorov nije prepoznavao umake i slične dodatke; bio je ravnodušan prema složenim slasticama. Posluživanje hrane na stolu, na zahtjev Suvorova, provedeno je s žarom, s toplinom, izravno iz kuhinje. Dijeta posnih dana razrijeđena je jelima od vrganja i punjena štuka s hrenom. Suvorov je smatrao da je srebrno posuđe štetno i da može otrovati hranu. Stoga je limena žlica uvijek ležala na njegovom tanjuru, nož i vilica bili su s bijelim reznicama od kostiju.

U rutini Suvorovljevih dana nije bilo doručka i večere kao takve. U rijetkim intervalima, navečer, naredio je posluživanje tanko narezanog limuna, posute šećerom. Još rjeđe sam jeo par žlica džema od slatkog vina.

Neprihvatljivi gosti i znatiželja s Potemkinom

Zapovjednik nije dao razinu kuharskih vještina od iznimne važnosti. Suvorov je bio zadovoljan svježinom upotrijebljenih proizvoda, poštivanjem sanitarnih pravila i korisnošću, prema njegovu mišljenju, završnog jela. Gosti i pozivi ovom prigodom nisu uvijek imali lako i bezbrižno iskustvo. Aleksandru Vasiljeviču se nije sviđao proždrljivac i svi koji posvećuju više pažnje tjelesnoj hrani na pozadini duhovnog ispunjenja. Kad bi takva osoba jednom ušla u zapovjednikovu kuću, teško bi mogla računati na drugi poziv. Jedan od onih koji nisu razvili odnos sa Suvorovom bio je Potemkin. Budući da je bio čovjek ne najskromnijih pravila, Njegovo je Veličanstvo doslovno zamolilo vojskovođu za večeru. I Suvorov mu je priredio ovu večeru. Istina, na svoj način.

Generalissimo je pozvao maitre d 'Matonea, koji je služio s grofom Potemkinom, i naručio mu najluksuzniju večeru za Potemkina i njegovu svitu. Naredio je da se ne štede financije za večeru i da se pripremi najviše što nije ni veliki stol za Njegovo Veličanstvo. U isto vrijeme, Suvorov je odredio datum gozbe na postni dan. Tako je osobni kuhar Mitka za vlasnika unaprijed pripremio nekoliko jednostavnih jela bez mesa. Večera je prošla dobro, svi prisutni su bili zadovoljni. Na kraju prijema, sam Suvorov dao je široke pohvale organizaciji banketa. Tamo je i sam potučeni Potemkin bio zadivljen luksuzom i opsegom gozbe. Kad je Matone Suvorovu poslao pozamašan račun koji je premašio tisuću rubalja, zapovjednik mu je to kategorički parirao. Suvorov je odbio platiti, otpisavši se izravno na račun "Nisam ništa jeo", nakon čega je papir poslao na Potemkinovo ime. Potemkin, koji je znao da je Aleksandar Vasiljevič doista jeo samo njegova posna jela, prihvatio je udarac.

Grof je platio račun komentirajući koliko ga Suvorov košta. Pa, povijest nije zabilježila popratne opscene fraze, kojih je Grigorij Aleksandrovič još uvijek bio mnogo.

Zapovjednika je odlikovala vrlo tvrda narav. On čak istjerao svoju ženu upravo iz tog razloga.