Pita od jabuka omiljeni je desert pisaca: tri originalna recepta

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

"Ne odgađajte do večere ono što možete pojesti za ručak", - tako je parafrazirala poznata poslovica Aleksandar Puškin … Doista, pjesnik je imao dobar apetit, međutim, nije imao gastronomskih užitaka, rado je svratio u posjet majci Nadeždi Osipovni na jednostavan pečeni krumpir. Jedna od pjesnikovih omiljenih delicija bila je pita od jabuka, kojim se počastio prilikom posjete obitelji Wulf, kamo je često posjećivao tijekom godina progonstva u Mihajlovskom. U našem pregledu - recept za ovo jelo, kao i još dvije pite od jabuka koje su povezane s imenima Marina Tsvetaeva i Astrid Lindgren.

Vukova pita od jabuka

Ako odete na izlet u Puškinova mjesta u Mikhailovskoye, možete čuti priču o tome kako je pjesnik svoje slobodno vrijeme provodio u posjetu obitelji Wulf na susjednom imanju Trigorskoye. Tamo, u sačuvanom imanju-muzeju, između ostalog, govore o piti od jabuka, potpisu deserta koji se posluživao uz čaj. Puškinu se toliko svidio okus ove pite da je čak i potpisao pisma nezaboravnoj Ani Kern ništa drugo do "Vaša pita od jabuka".

Napraviti pitu od jabuka kod kuće nije teško: sastojci su jednostavni, a proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Lisnato tijesto - 500 g Kiselo vrhnje srednje masnoće - 400 g Med - 100 g Pileće jaje - 2 kom. Jabuka - 5 kom. Maslac - 50 g cimeta po ukusu.

1. Lisnato tijesto razvaljajte i stavite u posudu za pečenje. Jabuke ogulite, narežite na male kriške, karamelizirajte na maslacu s medom i cimetom. Kad jabuke omekšaju, maknite ih s vatre i ostavite da se ohlade. 3. Kiselo vrhnje posebno umutiti s dva jaja, u dobivenu masu dodati jabuke. 4. Na tijesto stavite masu od jabuka i vrhnja, zamotajte rubove tako da se na torti formira stranica. 5. Kolač pecite na temperaturi od 200C oko 30-40 minuta.

Tsvetaevsky pita od jabuka

Recept za pitu od jabuka Tsvetaevsky nije teško pronaći; mnogo je teže pronaći dokaze da ju je Marina Tsvetaeva doista skuhala. U memoarima Anastazije Tsvetaeve samo se prolazno spominje činjenica da su kod gostiju Dobrotvorskih uvijek bili počašćeni slatkim pitama i kolačima sa vrhnjem. Tu je i pismo Ariadne Efron, kćeri Marine Ivanovne, u kojem govori kako je Božić 1959. provela sama: „… Ove sam godine bila sama pred Božić … Sve sam očistila, pospremila, oprao podove, vlastitom rukom i kremom ispekao lisnato tijesto s jabukama i čekao da se upale svjetla da se uhvate u koštac sa drvetom …"

Kisele jabuke - 3-5 kom. (bolje Antonov) Pšenično brašno - 2 žlice Kiselo vrhnje srednje masnoće - 1,5 žlica šećera - 1 žlica maslaca - 120 gr. + za podmazivanje kalupa Pileće jaje - 1 kom Prašak za pecivo - 1 žličica cimet, vanilija - po ukusu

1. Za pripremu tijesta morate pomiješati 1, 5 žlice. brašno s praškom za pecivo, dodajte maslac, naribani, samljeti rezultirajuću masu. Zatim dodajte pola čaše kiselog vrhnja, temeljito zamijesite tijesto tako da se praktički ne lijepi za ruke. 2. Razvaljajte tijesto, stavite na dno kalupa. Na vrh položite sloj kriški jabuka (za to prvo ogulite jabuke i narežite ih tako da kriške budu tanke, upotrijebite guljelicu za povrće). 3. Kremu pripremite miješanjem preostale čaše kiselog vrhnja s jajetom, šećerom i 2 žlice brašna. Nakon miješanja krema bi trebala biti tekuća. Prelijte ga po kolaču i jabukama. 4. Tsvetaevsky pita od jabuka treba se peći na temperaturi od 200C oko 50 minuta.

Pita od jabuka Astrid Lindgren

Oni koji pažljivo čitaju knjige o avanturama bebe i Carlsona sjećaju se, sjetite se kakvu je izvrsnu tepsiju od jabuka domaćica pripremila i poslužila s umakom od vanilije. Recept za švedsku pitu od jabuka jednostavan je za napraviti. Ali rezultat će vas zasigurno obradovati.

Jabuke - 1-2 kom. Brašno - 400 gr. Šećer - 150 gr. + 2 žličice mlijeka - 200 ml maslaca - 100 g jaja - 2 kom Prašak za pecivo - 1 žličica mljeveni cimet - 0,5 žličice latice badema - 1 žlica

1. Za pripremu tijesta, ulje se prvo mora izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijalo na sobnoj temperaturi. Nakon toga - umutite ga sa šećerom (150 gr.) I jajima. 2. U dobivenu masu dodajte mlijeko i brašno (prethodno pomiješano s praškom za pecivo), lagano miješajući lopaticom. Ulijte tijesto u kalup. Kako biste kolač lakše skinuli nakon kuhanja, preporučuje se da oblik obložite pergamentom. 4. Na tijesto stavite kriške jabuke, pospite ih preostalim šećerom i cimetom te ukrasite laticama badema. Za pečenje pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180C na 40-60 minuta. Izvadite kolač iz kalupa tek kad se potpuno ohladi.

Mlijeko - 2 šalice Brašno - 0,25 šalice Šećer - 0,25 šalice Maslac - 1 žlica ekstrakta vanilije ili vanilina - po ukusu Prstohvat soli

1. Za izradu umaka pomiješajte brašno, sol, šećer i mlijeko u loncu i pustite da zavrije, povremeno miješajući. Masa se mora kuhati dok se ne zgusne, ne zaboravite nastaviti miješati. 3. Dodajte maslac, vaniliju, promiješajte. Pita od jabuka poslužuje se s toplim ili hladnim umakom po ukusu.

Ako razmišljate o tome da sebe i svoje voljene počastite šarlotom, potražite inspiraciju u našem pregledu. 14 kreativnih ideja kako ukrasiti pitu!