Kako su poznata prezimena postala imena za popularne gastronomske delicije

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Nisu svi ljudi spomenuti u ovom članku imali isti izravan odnos s kuhanjem kao Lucien Olivier, vlasnik poznatog restorana Hermitage. Međutim, svi su, htjeli ili ne htjeli, svoja imena donirali popularnim jelima ili pićima. Koliko je vermut postao popularan "Martini", a ukusni kotleti - "Pozharskie", kao i mnoge druge stvari u ovom pregledu.

Alessandro Martini

1847. nekoliko je poduzetnika organiziralo u Italiji, u blizini Torina, tvrtku za proizvodnju novog jakog napitka - vermuta. Izvorni recept stvorio je jedan od ovih vinara, Luigi Rossi. Međutim, nekoliko stoljeća kasnije nije njegovo ime postalo ime najpoznatije marke alkohola, već prezime prvog osnivača tvrtke, Alessandra Martinija. Izvorno se zvao Martini, Sola & Cia. Onda Martini & Rossi, pa, na kraju, samo Martini.

John Montague, četvrti grof od sendviča

U ovom slučaju ime je jela dobilo ime osobe koja ga je toliko voljela da su se suvremenici čak i šalili na tu temu. Činjenica je da je slavni engleski diplomat i prvi gospodar Admiraliteta imao ovisnost o kockanju. Sjedio je cijelu noć za stolom za karte, kako mu ne bi omeo hranu, često je grickao komad kuhanog mesa, postavljen između dvije kriške kruha. Takva je povijesna brza hrana u pravom smislu riječi.

Anna Maria Louise od Orleansa, vojvotkinja de Montpensier

Jedna od povijesnih činjenica poznatih o "velikoj mademoiselle", nećakinji Luja XIII i pripadniku Fronde, jest ta da nije mogla živjeti bez malih slatkiša od karamele, koje je uvijek nosila sa sobom u limenoj kutiji. Cijeli svijet jednostavno ih naziva lizalicama, ali kada se u 19. stoljeću ova poslastica počela proizvoditi u Rusiji, pojavila se potreba za novom riječju, jer Već smo imali „lizalice“- poznate pijetlove na štapovima. Odabrali su ime Anne de Montpensier, koja je postala poznata, između ostalog, i zahvaljujući djelu Alexandrea Dumasa. Tako se vojvotkinja pretvorila u slatkiše.

Napoleon Bonaparte

Priča o tome kako je poznata povijesna osoba dala ime lisnatoj torti ima dvije verzije. Prema prvom, ovo je bilo ime jednog od jela za kraljevsku večeru posvećenu 100. obljetnici pobjede nad Napoleonom Bonaparteom. A prema drugom naziv dolazi od iskrivljene riječi Napolitano (Napulj). Inače, osim Rusije, ovaj se kolač zove Napoleon samo u SAD -u, u drugim zemljama poznat je pod imenima: Millefeuille (1000 slojeva), kriška vanilije ili kriška vrhnja, Tompus ili jednostavno - francuska kraljevska krema.

César, Comte du Plessis-Pralen, vojvoda de Chuassier

Slavni diplomat i maršal Francuske zasigurno bi se iznenadio kad bi saznao da će njegovo ime potomcima biti poznatije kao ime ukusnog jela od mljevenih badema. To se dogodilo zahvaljujući vojvodinu kuharu. Upravo je on smislio recept za sastojak deserta, koji cijeli svijet danas naziva "praline". Inače, slična se priča dogodila s pojavom "Stroganoff beef", ili goveđeg stroganoffa - jela koja je dobila ime po grofu Aleksandru Grigorieviču Stroganovu.

Facundo Bacardi Masso

Uspješan poduzetnik španjolskog podrijetla, Bacardi je mogao ispravno koristiti znanstvena dostignuća svog vremena. Destilacijom, fermentacijom, filtriranjem i starenjem prvi je iz nekvalitetnog nerafiniranog ruma izvukao proizvod koji je danas u cijelom svijetu poznat kao poznati kubanski brend. Obiteljsko poduzeće Bacardi and Company postaje najveći proizvođač alkoholnih pića na Kubi, a Facundo Bacardi dobiva neslužbenu titulu “El Rey de los Rones” (“Kralj ruma”).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Povijest pilećih kotleta, danas poznata u cijelom svijetu, slična je romanu. Da bismo pričali o tome, čak možemo dati riječ i klasicima. Francuski pisac Théophile Gaultier u svojoj knjizi "Putovanje u Rusiju" (1867.) spominje ovo jelo: "U Engleskoj jedu kotlete od lososa, u Rusiji - pileće. Ovo je jelo postalo moderno otkad ga je car Nikola probao u gostionici u blizini Torzhoka. I otkrio da je ukusan. Recept za pileće kotlete gostioničaru je dao nesretni Francuz koji inače nije mogao platiti sklonište i tako pomogao ovoj ženi da se obogati. Pileći su kotleti zaista ukusni! " Osim toga, postoji i "avanturistička" verzija ove priče, prema kojoj je gostioničar prevario cara posluživši mu pileće kotlete umjesto teletine. Jelo je, međutim, bilo toliko po ukusu monarha da je, kad je obmana otkrivena, nagradio gostioničara i njegovu suprugu te naredio da se kotleti zovu "Pozharsky".

O tome kako se svako jelo može predstaviti neobično pročitajte u članku. "Viseća hrana: fotografije neobičnih recepata"