Sadržaj:
Video: 6 omiljenih ruskih jela koja uopće nisu ruska
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07
Nemoguće je zamisliti modernu rusku kuhinju bez okruglica, vinaigreta i kijevskih kotleta. Sigurno se gotovo u svakom domu ova jela povremeno pojavljuju na stolu. Međutim, velik dio onoga što se smatra našim vlastitim posuđeno je iz kulinarskih sklonosti drugih naroda. Ovaj pregled predstavlja 6 jela i proizvoda s potpuno ruskim korijenima.
Knedle
Omiljeni knedle, naime, kuhano tijesto punjeno mesom nije ništa drugo nego kinesko jelo. O knedlama u Rusiji saznali su tek u XV-XVI stoljeću nakon razvoja Sibira.
Riječ "pelmen" ili, točnije, "pel'nyan" u prijevodu s komi jezika znači "uho kruha". Usput, u Kini su počeli kuhati tijesto, a ne peći ili pržiti. Knedle su postale "nacionalno jelo" u 19. stoljeću. Tada su već bili pripremljeni u cijeloj Rusiji i posluženi u restoranima i konobama.
Piletina Kijev
Jelo koje se poslužuje u gotovo svim restoranima i kafićima bivšeg Sovjetskog Saveza - Kijevski kotlet … Zapravo, prženi pileći file, pohani i s komadićem maslaca unutra, ima francusko korijenje. Tamo se zove cutlet de volay.
Ovo jelo je u Rusiju stiglo kada je aristokracija govorila francuski bolje od svog maternjeg jezika. Poslije Domovinskog rata 1812. kotleti su preimenovani u "Mikhailovsky" po imenu restorana iz Sankt Peterburga u blizini dvorca Mikhailovsky, gdje su se posluživali i navodno izmislili. Nakon revolucije 1917. godine, nova vlada preimenovala je cutlet de volai u kotlet "u Kijevu".
Vologdsko ulje
Ovaj nevjerojatno ukusan maslac, čak i po zakonu, dopušteno je proizvoditi samo u Vologdi. Ali podrijetlom je Norman. Ranije je tehnologiju proizvodnje maslaca u Rusiji pratilo ili jednostavno tučenje vrhnja ili kiselo vrhnje (na finskom).
U 19. stoljeću poduzetnik Nikolaj Vasiljevič Vereshchagin otišao je u Europu učiti iz iskustva u industriji "proizvodnje maslaca i sira". Posebno mu se svidjela normanska metoda pripreme maslaca ("tajna" je bila jako zagrijana krema). Kad je Vereshchagin primijenio ovu tehnologiju u pokrajini Vologda, rezultat je nadmašio sva očekivanja. Zahvaljujući kalupovima tog područja, ulje, nazvano "pariško", bilo je nevjerojatno ukusno i masno. Nakon revolucije ovaj je proizvod preimenovan u „ Vologdsko ulje ».
Vinaigrette
U iskonskoj ruskoj kuhinji salate, kao takve, nisu postojale. Povrće se posluživalo odvojeno bez miješanja. Vinaigrette došao do našeg stola iz Skandinavije. No u početku se sastojao od haringe, luka, krumpira, repe, kiselih krastavaca, jabuka i kuhanog jaja. Sama riječ "vinaigrette" francuskog je podrijetla. To znači naziv umaka od suncokretovog ulja, octa i senfa, koji se koristio za preljev salate.
Votka
Takva opojna pića poput medovine, kaše smatrana su tradicionalnim u Rusiji. Općenito, tehnologiju destiliranja alkohola prakticirali su Arapi, zatim Bizantinci, a zatim i Genovljani. O mjesečini od kolača od grožđa u našoj zemlji saznalo se tek u XIV stoljeću. Velika većina pića uz votku (zubrovka, ratafia, starka) stranog su podrijetla. Votka po klasičnom receptu počela se proizvoditi tek krajem 19. stoljeća.
Senf
Senf smatra se najvećim što niti jedan nije "naš" proizvod. Ali ovaj je začin u Rusiju doveden i iz Europe. U 18. stoljeću, kada su se Nijemci naselili u regiji Donja Volga, otkrili su divlji senf. Kolonisti su ga prešli bijelim senfom uvezenim iz Njemačke. Prvi senf u prahu i ulje primljeni su 1801. godine, a nakon nekoliko godina izgrađena tvornica počela je proizvoditi senf ne samo za lokalno stanovništvo, već i za prodaju u St. "Naše" stvari.
Preporučeni:
9 ruskih glumica koje uopće nemaju ženske brutalne hobije
Gotovo svi ljudi imaju svoje hobije kojima posvećuju svoje slobodno vrijeme. Neki se bave sakupljanjem, drugi kuhaju, a treći ne mogu zamisliti svoj život bez sporta. Pa ipak, postoje hobiji koji su se uvijek smatrali muškim. No, moderne žene sklone su rušenju stereotipa i stoga rado odabiru vrlo neobične hobije
Poznati muški srcolomi koji uopće nisu bili zgodni
Poznato je da zvijezde uvijek privlače pažnju suprotnog spola. Glumci, umjetnici, glazbenici i političari često imaju mnogo romansa i ne uskraćuju si zadovoljstvo biti poznati kao seksualni simboli. Međutim, muškarci o kojima će biti riječi u ovom pregledu iznenađuju vrlo posebnom karizmom. Postali su slavni osvajači ženskih srca, očito bez ikakvih vanjskih podataka za to. Za takve ljude kažu da "nisu voljeni zbog svoje ljepote"
5 tradicionalnih ruskih jela koja su se kuhala na potpuno drugačiji način nego danas
Dvadeseto stoljeće uvelike je promijenilo rusku kuhinju. Posuđe se promijenilo, štednjak je promijenio štednjak, promijenio se stalno dostupan skup sastojaka. A u ime prijateljstva među ljudima, ljudi su naučeni isprobavati jela drugih naroda - a mnogi od njih posuđeni su u prilagođenom obliku. Možda bi se moderni Rus jako iznenadio kad bi vidio što su jeli njegovi preci
Kulinarsko putovanje Alexandra Dumasa u Rusiju: Koja su ruska jela voljela francuska gurmanska književnika?
Poznato je da su "Talentirani ljudi talentirani u svemu". Potvrđujući ovu izjavu Lyona Feuchtwangera, mnogi su poznati književnici pisali glazbu, a glazbenici - slike, ali Alexander Dumas odabrao je praktičniji hobi. Genijalni pisac bio je jednako talentiran kuhar i slavni gurman. Štoviše, svoje kulinarske vježbe nije ograničio samo na francusku kuhinju, već je putovao svijetom u potrazi za originalnim receptima i egzotičnim sastojcima
Koja ruska jela stranci ne vole, a koja strana nisu se ukorijenila u Rusiji
Kulinarski užici koje stranci vide na svečanim stolovima Rusa ponekad ih dovedu u stupor. Međutim, nisu se sva tradicionalna europska jela uspjela ukorijeniti u Rusiji. Dakle, koje proizvode i jela domaće kuhinje stranci smatraju čudnima, pa čak i odvratnima, a koju stranu kuhinju neće se svi Rusi usuditi probati?