Video: Kulinarsko putovanje Alexandra Dumasa u Rusiju: Koja su ruska jela voljela francuska gurmanska književnika?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07
Poznato je da su "Talentirani ljudi talentirani u svemu". Potvrđujući ovu izjavu Lyona Feuchtwangera, mnogi su poznati književnici pisali glazbu, a glazbenici - slike, ali Alexander Dumas odabrao je praktičniji hobi. Genijalni pisac bio je jednako talentiran kuhar i slavni gurman. Štoviše, svoje kulinarske vježbe nije ograničio samo na francusku kuhinju, već je putovao svijetom u potrazi za originalnim receptima i egzotičnim sastojcima.
Možemo reći da je pisac imao kulinarski talent u krvi. Poznato je da je njegova majka, Marie-Louise Labourt, izvrsno kuhala, a djed je bio vlasnik konobe u Ville-Cotretsu. S očinske strane Alexandre Dumas dobio je četvrtinu afričke krvi, plemenite korijene i slobodan stav prema financijama. Njegov djed, rođeni Marquis de la Payetri, pobjegao je od vjerovnika u koloniji Novog svijeta. Vjeruje se da je upravo taj razlog natjerao slavnog unuka da dugi niz godina putuje svijetom, proučavajući, istovremeno, posebnosti pripreme nacionalnih jela.
Rezultat tih putovanja bilo je posljednje djelo velikog književnika, objavljeno tri godine nakon njegove smrti - "Veliki kulinarski rječnik". Knjiga je napisana u obliku abecednog priručnika. Osim tri tisuće recepata za specifična jela, tamo možete pronaći podatke o gastronomskim terminima i jelima, zanimanjima vezanim uz kuhanje, biografije poznatih kuhara, bilješke o povijesti kulinarstva i mnoge druge podatke. I sve je to napisano ništa manje zanimljivo od ostalih djela Alexandrea Dumasa. Međunarodni opseg ovog djela je nevjerojatan: osim klasične francuske kuhinje, tamo možete pronaći i mnoge egzotične recepte, poput jela iz "želuca mladog morskog psa" ili "medvjeđe šape".
Pisac je razvio poseban odnos s ruskom kuhinjom. Dumas je cijelu godinu proveo u Rusiji (1858-1859), posjetio je ne samo Sankt Peterburg i Moskvu, već i Uglich, Valaam, stigao do Karelije, a zatim posjetio Astrahan i Zakavkazje. O ovom putovanju napisao je zasebnu knjigu „Dojmovi s putovanja. U Rusiji . Poznatom gurmanu su se svidjela neka od nacionalnih jela:. Osim toga, spisateljica je bila impresionirana ćevapom od ovčetine:. Također je volio marmeladu od ruža, kisele krastavce i kiseli kupus, ali Dumas nije odobravao votku, koumiss i uho od sterleta. Posebno je volio izlete na daču u Oranienbaumu do spisateljice Avdotye Panaeve koja ga je častila kurnikom. Avdotya Yakovlevna tada je u svom dnevniku zabilježila apetit slavnog Francuza:
Jedan od kritičara napisao je o najnovijem stvaralaštvu Alexandrea Dumasa:
Ljubitelje gastronomskih užitaka zasigurno će zanimati remek-djela kulinarske umjetnosti: originalni kolači-skulpture
Tekst: Anna Konstantinova
Preporučeni:
Koja ruska jela stranci ne vole, a koja strana nisu se ukorijenila u Rusiji
Kulinarski užici koje stranci vide na svečanim stolovima Rusa ponekad ih dovedu u stupor. Međutim, nisu se sva tradicionalna europska jela uspjela ukorijeniti u Rusiji. Dakle, koje proizvode i jela domaće kuhinje stranci smatraju čudnima, pa čak i odvratnima, a koju stranu kuhinju neće se svi Rusi usuditi probati?
Fotografski projekt Putovanje kroz vrijeme: Putovanje kroz vrijeme je stvarno
Kad je riječ o manipulaciji fotografijama, čini se da je mašta 20-godišnje Flore Borsi, fotografkinje iz Mađarske, gotovo neograničena. U svom sljedećem projektu uvjerljivo dokazuje da je sposobna otputovati u prošlost, gdje sa zadovoljstvom slika zvijezde tog doba
Od Alexandra Dumasa do Anna-Lene Lauren: 7 stranih autora koji su pisali o Rusiji
Ogromna zemlja oduvijek je privlačila veliko zanimanje u inozemstvu. Predstave stranaca dugo su bile ograničene na stereotipe poput medvjeda koji lutaju ulicama i strašnih mrazova od kojih nema bijega. Naravno, knjige o Rusiji bile su popularne kod čitatelja, bez obzira na to jesu li njihovi dojmovi o zemlji bili pozitivni ili ne. I gotovo svaki pisac u svom je djelu na ovaj ili onaj način prenio ideju koju je jednom izrazio Fjodor Tjutčev: "Um ne može razumjeti Rusiju …"
Zakazani ručak: Koja su jela voljela sovjetska vođa?
Blagdani u Kremlju su legendarni. Čak i u najtežim godinama za državu, prijemi koje su organizirali sovjetski čelnici zadivili su goste. No, sami vođe radije su jeli manje luksuzno. Kako se pripremala Staljinova juha od kupusa, što je Hruščov jeo za doručak i kakvu juhu je Brežnjev skuhao - dalje u našem pregledu
6 omiljenih ruskih jela koja uopće nisu ruska
Nemoguće je zamisliti modernu rusku kuhinju bez okruglica, vinaigreta i kijevskih kotleta. Sigurno se gotovo u svakom domu ova jela povremeno pojavljuju na stolu. Međutim, velik dio onoga što se smatra našim vlastitim posuđeno je iz kulinarskih sklonosti drugih naroda. Ovaj pregled predstavlja 6 jela i proizvoda koji imaju potpuno neruske korijene