Tajanstvena priča o tome kako se balerina Anna Pavlova pretvorila u tortu

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Ruski balet neposredno prije revolucije postao je poznat u cijelom svijetu. Publika na nekoliko kontinenata pljeskala je Vaclavu Nijinskyju, Tamari Karsavini, Ani Pavlovoj i drugim talentiranim balerinama. Moda za Rusa, zahvaljujući njihovoj popularnosti, očitovala se u mnogo čemu: europski boemi mogli su se za sve događaje odjenuti u stilizirane ruske kostime, strani su plesači za sebe uzeli ruske pseudonime, pa čak … kolač su nazvali po Pavlovoj. Još uvijek se raspravlja o tome kada i gdje se to prvi put dogodilo.

Svjetska turneja

Anna Pavlova bila je rodom iz Sankt Peterburga, stekla dobro obrazovanje u Imperial Theatre School i nekoliko godina bila u trupi prestižnog kazališta Mariinsky. Talentirana balerina, naravno, nije se mogla ograničiti na peterburški život - u to vrijeme ruski balet probijao se u Europi.

Pavlova je 1908. obišla nekoliko europskih gradova. Iduća godina donijela joj je sudjelovanje u debitantskoj sezoni ruskog baleta Diaghilev. Sergej Diaghilev, organizator (ili, kako bismo sada rekli, producent) ruske sezone u Parizu, nastojao je okupiti svoju baletnu trupu i okupiti najbolje od najboljih. Prvu parišku sezonu baleta Diaghilev mnogi su gledatelji zapamtili zahvaljujući Pavlovoj - upravo je ona prikazana na plakatu godišnjih doba.

Inozemni agenti također su se povukli do perspektivne plesačice: u Parizu je Pavlova potpisala višemjesečni ugovor s predstavnikom njujorške Metropoliten opere, a 1910. slijedili su je Boston, Baltimore i Philadelphia. Sada su nastupi u Rusiji s Pavlovom percipirani kao njezina "ruska godišnja doba" - mnogo je češće osvajala scene diljem svijeta, doprinoseći promicanju naše kulture.

Nakon izbijanja Prvog svjetskog rata balerina se konačno naselila u Velikoj Britaniji. 1920 -ih - ponovno velika svjetska turneja. Japan, Kina, Egipat, Južna Amerika, Australija, Singapur, Novi Zeland … Negdje u tom razdoblju majstori kulinarstva izmislili su kolač Pavlova. No, međutim, i prije njega pojavio se istoimeni desert od jagoda.

Jagoda Pavlova

Strani gledatelji i kritičari u više su navrata govorili da Pavlova ne pleše - čini se da leti, lebdi nad pozornicom. Tvorci deserta od jagoda Pavlova, koji su 1911. godine počastili u New Yorku, nekoliko mjeseci nakon američke turneje balerine, pokušali su prenijeti osjećaj lakoće. Odatle je desert ušao u druge zemlje engleskog govornog područja, uključujući i Novi Zeland.

Desert nas je podsjetio na poznati ledeni led, ukrašen svježim bobičastim voćem. Prilično popularan ljetni desert bio je poznat do sredine 20. stoljeća, a zatim je iz nekog razloga nestao. Izgledalo je otprilike ovako:

Rat između Novog Zelanda i Australije

Novozelanđani tvrde da je tortu Pavlova prvi put ispekao kuhar u hotelu u Wellingtonu, glavnom gradu Novog Zelanda, tijekom balerinine turneje po zemlji. Bilo je to 1926. godine. Je li desert od jagoda utjecao na to ili ne, nije poznato.

No, Australci su sigurni da je prvenstvo njihovo. Istina, datum se naziva kasnije, 1935. I opet, legenda spominje hotelskog kuhara, koji ga je izmislio, prisjećajući se dugog posjeta Ane Pavlove - do tada više nije bila živa.

Možda su obje priče istinite, a recepte su izmislili kuhari neovisno jedan o drugom. U osnovi, bili su jednostavni: lagani kolač od beze preliven šlagom i svježim bobičastim voćem. Tijekom desetljeća izmišljene su mnoge varijacije Pavlove. U Australiji, na primjer, u podlozi kolača često možete pronaći hrskaviju beze, a na Novom Zelandu bobicama vole dodati kivi. Povjesničari kulinarstva nalaze prototipove "Pavlove" u 19. stoljeću u kuhinji obiju zemalja, pa stoga rasprava među njima nije ništa drugo do smiješan spor.

Kolačići s limunom, kolači od povrća i drugo

Riječ "Pavlova" postala je sinonim za lakoću u kuhanju i postala je pravi brend. Kolač je još uvijek poznat najviše u svijetu, ali ne samo da se može pronaći na jelovniku restorana. Ovako izgledaju kolačići s limunom Pavlova (u sastavu je prisutna beza):

"Pavlova" u tekućem obliku - koktel "Pina Colada Pavlova":

U europskim barovima možete pronaći koktel Anna Pavlova napravljen od votke, sirupa od višanja i vanilije te nezaobilaznu beze:

Po želji, umjesto bobica i voća, Pavlova torta može se dodati rotkvica:

Pa, na Novom Zelandu, gdje se Pavlova torta smatra njihovim izumom, 1999. godine u Državnom narodnom muzeju ispekli su najveću Pavlovu dugu 45 metara, nazvavši je Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). A 2005. godine na jednom od sveučilišta u istoj zemlji rekord je nadmašen: nova "Pavlova" na 64 metra uspoređena je s King Kongom i nazvana "Pavkong".

Posebno za ljubitelje baleta priča o 6 balerina iz prošlosti, o kojima bi se mogao snimiti skandalozan film.