Kamenice, golubovi i foie gras: koji je jelovnik ponuđen putnicima Titanica

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Prošlo je više od sto godina od potonuća najluksuznijeg i najnesretnijeg broda u povijesti. Međutim, detalji ove tragedije i dalje uzbuđuju maštu. Nakon mnogo desetljeća pojavljuju se nove činjenice. Zanimljivo je da ljude jednako zanimaju detalji o tužnom kraju Titanica, te opis luksuznih uvjeta koji su na njemu stvoreni. Zahvaljujući preživjelim listovima jelovnika, danas se pouzdano zna čime su se putnici hranili neposredno prije tragedije.

Jesti više od dvije tisuće ljudi tijekom dva tjedna - toliko je putovanje trebalo trajati - vrlo je teško. Prije putovanja na brod je isporučena ogromna količina hrane: 75 tisuća funti mesa (34.020 kg), 11 tisuća funti svježe ribe (4.990 kg), 40 tona krumpira, 40 tisuća jaja, 7 tisuća glava salate, kao i 10 tisuća funti šećera, 250 bačvi brašna, 36 tisuća jabuka, 1500 litara mlijeka (5678 litara), više od 1000 boca alkohola, uglavnom ruma, šampanjca i Bordeauxa. Za pripremu ove hrane, posluživanje i posluživanje na Titanicu je angažiran cijeli tim kuhara i konobara, ukupno 69 ljudi. Jelovnik i uvjeti života na brodu uvelike su varirali ovisno o klasi karte. Za većinu putnika hrana je bila uključena u cijenu.

Treća klasa

Velika većina putnika (više od 700 ljudi) putovala je u trećoj klasi. Moram reći da su uvjeti stvoreni za te ljude na Titanicu u to vrijeme bili mnogo bolji nego na drugim brodovima, te su približno odgovarali drugoj klasi.

Blagovaonica za putnike treće klase nalazila se na palubi F. Prostrani bijelo obojeni prostor sadržavao je duge stolove za 20 osoba. Ovdje smo doručkovali, ručali i večerali u dvije smjene. Hrana je bila jednostavna, bez dodataka, ali obilna i ukusna. Sudeći prema sačuvanom jelovniku, posljednjeg dana u blagovaonici treće klase nahranili su ih sljedećim jelima:

Drugi razred

Putnici druge klase živjeli su i jeli mnogo profinjenije obroke. Na raspolaganju su im bile udobne kabine (kupaonice su, međutim, bile zajedničke), šetnice i velika, lijepa blagovaonica. Ova ogromna soba bila je obložena hrastom, a pod je prekriven linoleumom u boji. Stolovi su također bili dugi, ali obloženi udobnim okretnim stolicama. Meni za ručak sastojao se od tri jela.

Prvi razred

Nakon što su na kartama platili bogatstvo (otprilike 1300 do 50 000 dolara u 2013.), putnici prve klase uživali su u svim blagodatima ovog plutajućeg luksuznog hotela. Hrana je uglavnom bila francuska, ali s nešto engleske i američke hrane. Putnici su dobili udobne kabine, veliko stubište, bazen, tursko kupatilo, teretanu, teren za squash, salone i nekoliko blagovaonica. Veličanstvene završne obrade ovih prostora izazivaju strahopoštovanje, čak i kad gledate crno-bijele fotografije.

Blagovaonica je bila ukrašena rezbarenim oslikanim pločama, otvori su bili prekriveni prozorima. Prostor blagovaonice omogućio je slobodno kretanje između stolova, koji su bili postavljeni za goste od dvije do osam osoba. Prije obroka putnici su popili koktele, a zatim su, nakon zvuka trube, prošli u blagovaonicu. Hrana je ovdje bila luksuzna. Gostima su ponuđene mnoge promjene jela u različitim verzijama. 2012. u Hong Kongu, u spomen na stogodišnjicu potonuća Titanica, održana je večera koja je u potpunosti ponovila jelovnik posljednjeg obroka putnika prve klase broda. Cijena mu je bila 1930 dolara po osobi po modernim cijenama.

Osim raskošnih obroka u zajedničkoj blagovaonici, putnici prve klase mogli su u bilo kojem trenutku posjetiti à la carte restoran i kafić Parisienne, smješten na krmi broda. "A la carte" je uređen u stilu Luja XVI.: zidni ukras u svijetlom orahu, veliki prozori, svilene zavjese, pozlaćeni rezbareni stupovi i letvice na stropu. Restoran je poslužio jelovnik talijanskog ugostitelja Luigija Gattija. Café Parisienne nalikovao je pariškom uličnom kafiću s pletenim stolicama oko malih stolova.

Pročitajte u nastavku teme: "Živjeli smo zajedno - i zajedno ćemo umrijeti": izmišljena ljubavna priča iz potonulog "Titanika"