Onome što će vas naučiti 8 popularnih kuharica u kojima su recepti daleko od najvažnijeg

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Čini se da su kuharice nastale kako bi svaka domaćica, pogledavši zbirku recepata, mogla odmah pripremiti ručak s više sljedova ili planirati svečanu večeru za veliko društvo. Međutim, danas postaju sve relevantniji potpuno drugačiji kuhari u kojima glavna stvar nisu recepti. Što ove publikacije poučavaju i zašto postaju sve popularniji?

Tezaurus okusa, Nicky Segnit

Knjiga je jedinstvena na svoj način i deklarirana je kao prava enciklopedija, koja je u stanju naučiti svaku domaćicu da pravilno kombinira proizvode u raznim jelima. Istodobno, različiti se ukusi ne miješaju, već se međusobno nadopunjuju. Knjiga će vas naučiti otkrivati nijanse okusa poznatih jela, reći će vam zašto su neki prijatelji, a druga su jela međusobno potpuno nespojiva.

Naravno, jednostavno je nemoguće obuhvatiti sve postojeće proizvode u jednoj publikaciji, ali autor je prikupio najpopularnije proizvode, sistematizirao ih prema ukusu i predložio mogućnosti njihove međusobne kombinacije. Nedvojbena prednost knjige "Tezaurus okusa" je nadahnuće koje daje.

Profesionalne tehnike rezanja Jeffreyja Eliota i Jamesa P. Dewana

Knjiga je prava majstorska klasa za kuhara amatera. I ovdje govorimo o tome kako rezati hranu. Posebno je zanimljiv dio koji opisuje odabir oblika rezanja ovisno o tome kakvo se jelo priprema, te zašto u nekim slučajevima povrće trebate narezati na trake, a u drugima takvo rezanje može uništiti jelo. Autori u knjizi također dijele tajne odabira noževa i načina rezanja ribe, mesa i peradi.

Alkemija bilja Rosalie de la Foret

Knjiga pravog travara s četrdeset godina iskustva može čitatelja naučiti razumjeti bilje i začine, kuhati s njima razna jela, pa čak i sastaviti vlastite recepte koristeći najprikladnije začine. Ovaj dosadni vodič sadrži informacije o raznim svojstvima bilja, njihovoj kompatibilnosti, sposobnosti utjecaja na tijelo.

"Djeca galaksije ili gluposti na biljnom ulju", Ekaterina Vilmont

U ovoj knjizi ima mnogo recepata, ali to zapravo nije kuharica. Umjesto toga, ovo je još jedna laka i fascinantna priča autorice ženskih knjiga Catherine Vilmont. Sadrži ukusan opis života običnih ljudi, ispunjen je suptilnim humorom i laganom ironijom. Obiteljski život tijekom sovjetskog razdoblja, prilagođavanje teškim vremenima perestrojke i najukusniji i najudobniji recepti naučit će čitatelja da ne gubi optimizam ni u kakvim, čak ni najtežim životnim okolnostima.

“Glavna jela zime. Božićne priče i recepti ", Nigel Slater

Knjiga Nigela Slatera jako se razlikuje od uobičajene zbirke recepata. Dapače, to je umjetničko djelo, umjetnički napisano s božićnim pričama i najboljim receptima za zimu. Knjiga je ispunjena blagdanskom atmosferom i čarolijom te će čitatelja naučiti ne samo kuhati, već i stvoriti blagdan, i to ne samo u kuhinji, već i daleko izvan svojih granica. Blagdanski recepti lijep su dodatak lijepoj bajci.

“Hrana je poput pjesme. Moji kulinarski dojmovi”, Aida Garifullina

Talentirana operna pjevačica, solistica Bečke opere, u svojoj knjizi govori o utjecaju raspoloženja i pjesme na konačni okus jela. Davno je vjerovala bakinoj priči da kuhanje svakako mora biti dobro raspoloženo. Aida Garifullina velikodušno začini svoja jela pjesmama i savjetuje sve domaćice da svoje iskustvo iskoriste.

Čitajući knjigu čitatelj ima dojam ležernog razgovora sa sjajnom domaćicom u njezinoj kuhinji. Ovdje ne govorimo samo o receptima i tajnama kulinarskih vještina. Knjiga također sadrži razmišljanja o povijesti tatarskog naroda, o izboru zanimanja i zakonima ugostiteljstva. Knjiga uči, prije svega, uživati u životu, pa tek onda ukusno kuhati.

"Odesajska gozba od Privoza do Deribasovske", Savely Libkin

Ovo je nesumnjivo ukusna i kvalitetna kuharica. To je ujedno i pravi izlet po Odessi. Zahvaljujući Savelyju Libkinu, možete posjetiti najpoznatije ulice ovog grada, upoznati se s tradicijom odeskog ugostiteljstva i čuti smiješne priče o Odessi. I, naravno, naučite kuhati prave tsime.

Gastronomsko putovanje Francuskom, Julia Child

U ovoj knjizi čitatelj neće pronaći recepte za jela, ali će se upoznati sa životom Francuske sredinom dvadesetog stoljeća, posjetiti poznatu kulinarsku školu Cordon Bleu i vidjeti kako autor mnogih kuharica i domaćin proživljenih kulinarskih emisija. U knjizi možete pronaći neke savjete za kuhanje, ali glavna stvar je šarm Francuske, jedinstvena atmosfera tog vremena. Knjiga ne uči toliko kuhati koliko cijeniti svaki trenutak života i uživati u njemu.

Ponekad u svojim knjigama autor opisuje jelo toliko šareno i ukusno da čitatelj želi odmah napustiti sve poslove i otrčati u trgovinu po namirnice. I vještina pisca ovdje igra važnu ulogu. Književni heroji u djelima talentiranih pisaca u pravilu ne jedu, već kušaju, a njihov je jelovnik toliko raznolik i ukusan da se samo literarna jela mogu koristiti za sastavljanje jelovnika u restoranu nekoliko godina unaprijed, uz potpunu zamjenu svakog mjeseca.