Video: Posluženo za jelo: što su jeli Vikinzi i zašto im je cijela Europa zavidjela
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07
U cijelom se svijetu razvila slika Vikinga koji slave svoje slavne pobjede gozbama na kojima se alkohol slijevao poput rijeke, a oni su ga uvijek grabili s mesom. Odlučili smo shvatiti kakva je zapravo prehrana ovih hrabrih ratnika.
Zapravo su imali raznoliku i bogatu prehranu divljih i domaćih životinja, voća, žitarica, peradi, ribe i neke druge hrane koju su mogli uzgajati, brati ili loviti. Stoga ne treba čuditi što je njihova prehrana bila mnogo bolja i raznovrsnija nego u drugim dijelovima srednjovjekovne Europe. Međutim, proučavanje sadržaja starih oluka i septičkih jama pokazalo je da su Vikinzi često patili od crijevnih crva i drugih nametnika, a također i da se ponekad u želucu nalazio korov, koji je bio pomalo otrovan za ljude.
Meso i mast nasukanih kitova činili su značajan dio prehrane Vikinga. Znanstvenici su pregledali drevne gomile smeća kako bi utvrdili kosti koje životinje sadrže, pregledali su dno jezera i močvare kako bi vidjeli koje vrste biljaka su jeli, a također su ponovno pročitali sage i Eddu kako bi utvrdili kulinarske navike ovog naroda. Pokazalo se da Vikinzi nisu pržili meso, već su ga skuhali. U nižim geografskim širinama jeli su meso pripitomljenih svinja, koza, ovaca, konja i druge stoke. Najčešće su se krave uzgajale radi mesa i mlijeka.
Drveni ostaci drevnih torova za životinje pokazuju da je na nekim farmama bilo smješteno 80 do 100 životinja. Vikinzi su uzgajali i kokoši, guske i patke. U sjevernim zemljama Vikinzi su se više oslanjali na lov nego na uzgoj životinja te su lovili divlje svinje i losove. Voljeli su Vikinge i ribu. U Baltičkom moru i Atlantskom oceanu lovili su skušu, vahnju i bakalar, a u rijekama školjke i losos. Sjeverni ribari nisu prezirali u lovu na tuljane i pliskavice, ali su obično sušili i dimili svoje meso (a na krajnjem sjeveru su ga smrzavali).
Ali strašni ratnici nisu jeli sami meso. Voće, povrće, mliječni proizvodi i suncokretovo ulje činili su prilično značajan dio njihove prehrane. Vikinzi su jeli razne vrste šljiva, trnja i jabuka, sušeći voće radi dužeg skladištenja. Uzgajali su povrće u svojim vrtovima i ubirali divlje povrće poput rotkvica, graška, graha, kupusa, celera, špinata, pastrnjaka, repe i mrkve. Jeli su i luk, gljive i alge, a usjevi su se koristili za pečenje tortilja i kuhanje piva. U Dublinu su pronađeni dokazi da su Vikinzi koristili kopar, senf i mak za dodavanje okusa svojoj hrani. U grobovima Oseberga pronađeni su tragovi hrena, senfa, kima i potočarke.
Arheolozi su u više navrata pronašli dokaze da su Vikinzi u hrani koristili češnjak, bobice kleke, divlji kim, mažuran, majčinu dušicu, nanu, peršin i ljubičicu. Egzotični začini također su stigli u Skandinaviju u srednjem vijeku zahvaljujući trgovini. Vikinzi su uživali kupujući lovorov list, sjemenke anisa, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, kardamom, đumbir, šafran, kim i papar. Oštri sjevernjački ratnici pili su, osim piva, i običnu vodu, mlijeko i medovinu.
Preporučeni:
Što su jeli sovjetski vojnici s fronta u Drugom svjetskom ratu i kako su se sjetili zarobljenih njemačkih obroka?
Opskrba hranom tijekom Velikog Domovinskog rata imala je važnu ulogu. Vojnici će potvrditi da su kaša i makhorka pomogli u pobjedi. Tijekom ratnih godina izdano je na desetke naloga u vezi s opskrbom s prve strane. Dijeta je izračunata na temelju vrste trupa, borbenih zadaća i lokacija. Norme su detaljno analizirane i prilagođene uz strogu kontrolu nad provedbom viših naloga
Gurmani iz Kremlja: ono što je posluženo na stolu za sovjetske vođe
Poznato je da su u sovjetsko vrijeme kuhari zaposleni u Kremlju ne samo bili podvrgnuti temeljitom, višemjesečnom pregledu, već su imali i vojne naramenice. To je objašnjeno činjenicom da su posebne hrane bile odgovorne za hranu prvih osoba Zemlje Sovjeta, a svi su kuhari automatski postali službenici KGB -a. Svaki je vođa imao vlastite sklonosti i zahtjeve prema posluženim jelima, a za prijeme se uvijek pripremalo nešto posebno
Što su zapravo bili Vikinzi i kako odrediti nastanak Vikinga
Zahvaljujući popularnim filmovima i knjigama, danas su se oko drevnih Vikinga pojavili mnogi moderni mitovi, raspirivani oreolom romantike i avanture. No, novija povijesna istraživanja otkrila su mnogo novih stvari o životu, putovanjima i ratovima starih Skandinavaca
Krvoločni ratnici u rogatim kacigama ili ono što su Vikinzi doista bili
Lutali su po cijelom svijetu, ali su se uvijek bili spremni vratiti kući. Otkrili su daleke neviđene zemlje u kojima su živjele krilate zmije i divovi. Pobijedili su morska čudovišta i formirali jedinstvenu Eddu. Nadahnjivali su strah i strahopoštovanje diljem srednjovjekovne Europe, rođeni ratnici i krvoločna čudovišta. Mogli su i piti, a ne napiti se kad su imali rogate kacige na glavi. Čak i danas o Vikinzima kruže najnevjerojatniji mitovi, a na njihovoj popularnosti može pozavidjeti svatko tko traži
Posluženo za jelo, odlazak na gledanje: ciklus fotografija o "književnim" mrtvim prirodama
Sergej Aksakov jednom je prilikom rekao o Gogolju da ga sudbina nije učinila velikim pjesnikom, zasigurno bi bio umjetnik-kuhar. Doista, postoje pisci čija djela nisu samo zanimljiva za čitanje, već su i „ukusna“. Ponesena opisima hrane u fikciji, dizajnerica Dianah Fried izradila je ciklus fotografija u kojemu je postavljala stolove na isti način kao u poznatim "kulinarskim" scenama klasika