Gurmani iz Kremlja: ono što je posluženo na stolu za sovjetske vođe

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Poznato je da su u sovjetsko vrijeme kuhari zaposleni u Kremlju ne samo bili podvrgnuti temeljitom, višemjesečnom pregledu, već su imali i vojne naramenice. To je objašnjeno činjenicom da su posebne hrane bile odgovorne za hranu prvih osoba Zemlje Sovjeta, a svi su kuhari automatski postali službenici KGB -a. Svaki je vođa imao vlastite sklonosti i zahtjeve prema posluženim jelima, a za prijeme se uvijek pripremalo nešto posebno.

Vladimir Lenjin

Vođa svjetskog proletarijata bio je vrlo nepretenciozan u hrani, ponekad nije mogao ni jasno objasniti što je pojeo za ručak ili večeru. Da nije zdravstvenih problema koje je Vladimir Uljanov imao u studentskim godinama, uopće ne bi obratio pažnju na svoju prehranu. Razdoblja kada je uspijevao jesti redovito povezana su sa zatvorom i izgnanstvom. U zatvoru se redovito pružala topla hrana, iako u obliku gulaša, a u izgnanstvu u Šushenskoyeu hrana je budućeg vođe bila vrlo zdrava: svježe meso, riba, mliječni proizvodi.

Od pića, Vladimir Ulyanov je preferirao pivo, ali ga je popio malo, ne više od krigle, a tijekom dugih sastanaka s kolegama naručio je šalicu crne kave. Čaj je bio glavno piće u postrevolucionarnom razdoblju.

Nakon revolucije, kuću Vladimira Uljanova i Nadežde Konstantinovne opsluživala je kuharica koja je pripremala dijetalna jela. Ilyich je jako volio gljive, koje je sam skupljao. Vođa je također volio lov te je, dok mu je zdravlje dopuštalo, sa zadovoljstvom jeo svježe pripremljenu divljač.

PROČITAJTE I: Bolesti sovjetskih vođa: zašto je samo Hruščov bio u izvrsnom stanju, a ostali lideri bili su misterij za liječnike >>

Josip Staljin

Ukusne preferencije oca nacija mijenjale su se s vremenom. U prijeratnom razdoblju prehrana Josifa Staljina i njegove obitelji temeljila se na jednostavnim jelima, uglavnom ruskoj ili ukrajinskoj kuhinji. Posebno je bila popularna juha od smrznutog kupusa. Zahvaljujući posebnom načinu kuhanja, kupus se u njima pokazao kao jantarno proziran i vrlo nježan. Tijekom piknika roštilj i mnogi različiti sendviči bili su uvijek prisutni.

Iosif Vissarionovich također je volio pečeni krumpir, koji mu se stalno kuhao, a ako se krumpir imao vremena ohladiti, dio je bačen, a sljedeća serija stavljena je na štednjak kako bi se jelo poslužilo svježe pripremljeno. Staljin je poštovao ribu, u svom podrumu na dači Blizhnyaya za nju su bila opremljena dva bazena, jer se uvijek pripremalo samo svježe ulovljeno. Međutim, otac nacija također je volio dimljenu, slanu i sušenu ribu.

Prije rata, Staljin se počeo postupno vraćati nacionalnoj gruzijskoj kuhinji, ali je uvijek pazio na ravnotežu, konzumirajući gruzijska jela na blagdane i posebne datume. Istodobno su i sami blagdani bili popraćeni ritualom ispijanja pića, sa zdravicom, dugim okićenim zdravicama i šalama o piću. Jelovnik je bio prikladan: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Roštilj za vođu pripremljen je na vrlo poseban način, od janjetine stare dva tjedna koja je jela samo majčino mlijeko. Izrezan je kako ne bi oštetio niti jedan unutarnji organ, ostavljen dan da se odmori, a zatim ukiseljen. Kao rezultat toga, ispostavilo se da je meso sočno, nježno, topi se u ustima.

Staljin nije osobito volio sudjelovati na prijemima na kojima se služila takozvana "diplomatska" hrana. Gotovo nije dodirivao hranu, zadovoljio se sendvičem s ribom ili kavijarom. S godinama, kada je Staljin već živio sam, njegova prehrana je poremećena, što nije moglo a da ne utječe na njegovo zdravlje. Jedini normalan obrok dogodio se nakon sastanka Politbiroa, bliže 23:00, prije toga je samo zalogajio ili pio čaj sa sendvičima. Značajno je da je pozvao one kojima je najmanje vjerovao da s njim podijele kasni obrok. Tek nakon što su počeli jesti, počeo je i sam jesti. Na kraju svog života, Staljin je vjerovao da oko njega postoje samo neprijatelji, a ponekad je čak i sam sebi kuhao na električnom štednjaku, plašeći se trovanja.

PROČITAJTE I: Staljin, kakvog su ga poznavali samo rijetki: "Vođa naroda" okružen obitelji i prijateljima >>

Nikita Hruščov

Nikita Sergejevič volio je jednostavnu i izdašnu hranu. Na njegovu stolu često su bile okruglice, okruglice, pite, palačinke. Od svih prvih jela najdraži mu je bio lovački kuleš. Krvavica je bila stalni gost na njegovu stolu, kao i prženo meso, punjena svinjetina s domaćim umacima i razna riba.

Cijela obitelj glavnog tajnika voljela je sladoled, a kuhar ga je pripremao vrlo često. Također nisu odbili tradicionalne deserte: žele, pekmez, razne kompote. Svježe voće i povrće bilo je obavezno na stolu. Za doručak se svakako posluživala kaša, a nakon večere u 19-00 - samo domaći kefir.

Meni za bankete oduvijek je zadivio svojom raznolikošću. Postoje mliječni kozice i smuđ punjeni rakovima, koji su rame uz rame s lovačkim kulešom i prženom krvavicom.

PROČITAJTE I: Naši ljudi u Hollywoodu: Kako je Nikita Sergejevič Hruščov upoznao Franka Sinatru i Marilyn Monroe >>

Leonid Brežnjev

Leonid Iljič bio je pravi gurman. Obožavao je divljač, i ne samo svježe kuhanje, već i svježe gađanje, pa je tim kuhara uvijek pratio glavnog tajnika u lovu, spreman oderati kožu i odmah skuhati nedavno odstreljenu divlju svinju.

Prema svjedočenju suvremenika, Brežnjev je najviše volio kurnik i svježe pripremljenu laganu juhu, jako mu se svidio tradicionalni ukrajinski boršč. Sva su jela pripremljena pod osobnom kontrolom supruge glavnog tajnika Victoria Brezhneve. Kad su se pojavili problemi sa zubima, zamolio ga je da skuha meku hranu, a volio je samo hladne kotlete.

S godinama se Leonid Ilyich zabrinuo zbog problema prekomjerne težine i počeo jesti vrlo malo, iako su stolovi uvijek bili prepuni na državnim prijemima. Kod kuće, na svojoj dači, na poslu u Kremlju, posvuda je imao vage. Ako je glavni tajnik uspio smršavjeti, bio je doslovno sretan. Ako je uopće dobio 500 grama, odmah je zatražio da prvo zamijeni vagu, a zatim se izvagao u svim sobama. I vrlo se strogo ograničio na hranu. Za večeru bih se mogao zadovoljiti kupusom i čajem, ponekad svježim sirom ili par torti od sira.

PROČITAJTE I: Poljupci Brežnjeva: Kako je Tito patio od glavnog tajnika i zašto se Fidel Castro nije rastao od cigare s njim >>

Jurij Andropov i Konstantin Černenko

Njihova vladavina bila je prilično kratka. U oba slučaja, glavni tajnici bili su na posebnoj dijeti zbog bolesti. Jurij Andropov jeo je bez soli zbog bubrega, a Konstantin Chernenko je više vremena provodio u bolničkom krevetu nego u Kremlju.

PROČITAJTE I: Nepoznati kremaljski pjesnik: pjesme glavnog tajnika Jurija Andropova >>

Mihail Gorbačov

Prvi i jedini predsjednik SSSR -a i njegova supruga jeli su vrlo jednostavno i nije im se svidjelo kad je nakon sljedećeg obroka puno hrane ostalo nedovršeno. Za doručak je par Gorbačov uvijek jeo kašu, sir i kruh. Mihail Sergejevič okusio je sir tijekom službenih putovanja u inozemstvo i od tada je uvijek bio prisutan na svom stolu. Više je volio kavu kao piće, no tijekom govora konobar je pred predsjednikom svakih 15 minuta mijenjao šalicu čaja s mlijekom.

Tijekom svojih inozemnih posjeta Mihail Gorbačov sigurno je probao egzotična jela, no Raisa Maksimovna neprimjetno je zamijenila žablje krakove ili zmijsko meso uobičajenom piletinom. Supruga predsjednika sama je pazila na svoju težinu i težinu svog muža pa je zamolila kuhare da mu ne služe peciva i masnu hranu.

PROČITAJTE I: Raisa i Mihail Gorbačov: ljubav bez politike >>

Svečana dodjela Nobelove nagrade održava se godišnje 10. prosinca u Stockholmu. Sve nagrade, osim nagrade za mir, uručuje švedski kralj, a nakon dodjele nagrada svi laureati i njihovi gosti pozvani su na prigodnu Nobelov banket. Jelovnik domjenka, koji se održavao od 1901., nikada se nije ponovio, a cijeli tijek svečane večere verificiran je do sekunde, a vrijeme održavanja nikada nije narušeno.