Nemiri s krumpirom u Rusiji, ili Zašto su se seljaci više plašili korijena nego neprijatelja

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Danas niti jedna obitelj ne može bez krumpira. Jede se kao svakodnevno jelo, priprema za blagdan i koristi se u ljekovite svrhe. Ovo je povrće poznato i mnogima omiljeno. No, bilo je trenutaka kada ljudi krumpir ne samo da nisu prepoznali, već su dovodili i do strašnih nemira. Kako se dogodilo da je omražena "prokleta jabuka" postala megapopularna u Rusiji? Pročitajte o tome kako se krumpir pojavio u našoj zemlji, kojim je putem morao ići i kojim je trikom vlasti prisilile seljake da sade ovu korjenastu kulturu.

Kako je krumpir dospio u Rusiju

Postoji mnogo verzija o tome kako je krumpir dospio u Rusiju. Vrlo je popularna priča o Petru I. koji je bio u Nizozemskoj i tamo probao jela od krumpira. Car je bio zadivljen novim, nevjerojatno ugodnim okusom ovog povrća i odmah je odlučio da krumpir treba odmah uzgajati u Rusiji. Cijela vreća krumpira poslana je grofu Šeremetevu zajedno s uputama da se ovo povrće počne distribuirati posvuda. Svidio mi se krumpir i Katarina II. Godine 1765. njezinom je uredbom u Irskoj kupljeno oko 8 tona "zemljanih jabuka", odnosno krumpira.

Povrće je stavljeno u bačve, zamotano u slamu i započeo je njegov put do St. Budući da se sve to dogodilo krajem jeseni, kad je već bilo hladno, gomolji su se smrzli na cesti. Preživjelo je oko 100 kilograma, a posađene su u predgrađu Sankt Peterburga, u blizini Rige, u Moskovskoj oblasti, u blizini Novgoroda. Pugačevska buna odvratila je caricu od krumpira. Sljedeći pokušaj već je poduzeo Nikola I. Tijekom gladi 1840. godine car je izdao dekret o uspostavi sjetve krumpira u svim selima u državnom vlasništvu. Nikola I. naredio je nagraditi vlasnike koji su postigli dobre rezultate u uzgoju usjeva. Također je objavljeno uputstvo kako uzgajati, skladištiti i kako skuhati ovo povrće.

Zašto su krumpir zvali prokleta jabuka

I premda su Petar I, Katarina II i Nikola I pokušali učiniti krumpir popularnim i spasiti seljake od neuspjeha usjeva i gladi, oni su odlučno odbili uzgojiti ovu kulturu i pojesti je. Bilo je mnogo razloga. Na primjer, u prvoj polovici 18. stoljeća u Rusiji je bjesnila epidemija kolere. Nepismeni seljaci odlučili su da je uzrok ovog užasa krumpir koji je tek počeo stjecati slavu. Legenda se prenosila od usta do usta da su se po prvi put izdanci krumpira mogli vidjeti na grobu poznate bludnice koja je povrijedila sve moralne norme. Stoga onaj tko pojede i mali komad krumpira mora biti spreman na razne nevolje, pa čak i odlazak u pakao.

Seljaci su krumpir počeli nazivati vražjom jabukom. Zapravo, nisu imali pojma kako posaditi usjev, kada žeti, kako kuhati. Pokušali su jesti krumpir sirov, ali bio je vrlo neukusan. Kad su jeli nezrelo zeleno povrće, ljudi su se ozbiljno otrovali, pa čak i umrli. Jasno je zašto su ljudi toliko mrzili krumpir i kategorički ga nisu htjeli prepoznati kao ukusan i zdrav proizvod.

Krumpir - delicija koja se poslužuje na kraljevski stol

Dok su seljaci bili zbunjeni dekretima o uzgoju krumpira, u carevoj palači ovo je povrće postupno zauzelo položaj delikatese. Pripremala se na razne načine: kuhana, pržena, od nje se radila slastica sa šećerom, tepsije, pa čak i kaše. Stanovništvo, koje nije vidjelo ove užitke, nastavilo se buniti protiv krumpira i odbilo ga jesti. Crkva, inače, nije podržala vlasti u ovom pitanju, već je naprotiv tvrdila da se ovo povrće ne smije jesti, budući da je to navodno voće koje je zavelo Adama i Evu. A onaj tko se usudi okusiti ga, može zaboraviti na kraljevstvo nebesko.

Inače, krumpir nisu prihvatili ni u drugim zemljama. Na primjer, u Europi je i stanovništvo bilo protiv toga. U 16. stoljeću povrće je došlo u Španjolsku i lokalno stanovništvo odbilo ga je prepoznati. Neko vrijeme ova se kultura koristila kao cvijet. Louis XVI ukrasio je svoj kostim cvjetovima krumpira, a Marie Antoinette ih je pričvrstila za kosu. Najdalje mjere za popularizaciju krumpira otišao je pruski kralj Fridrik II. Po njegovoj naredbi seljacima koji nisu htjeli saditi krumpir oduzeli su uši i nos.

Negativan stav stanovništva i zašto je nastao

Nakon dekreta Nikole I., izdanog 1840. godine, koji je govorio o povećanju sadnje krumpira u ruralnim područjima, nezadovoljstvo seljaka se povećalo. Štoviše, bio je toliko snažan da su morali upotrijebiti pomoć vojske. Ove su mjere izazvale još veće nezadovoljstvo, izbili su neredi u pokrajinama Saratov, Perm, Orenburg, Vladimir i Tobolsk. No, carske trupe brutalno su ugušile nerede, a širenje krumpira se nastavilo. Postupno se počeo koristiti ne samo kao hrana za ljude, već i kao hrana za stoku, koja se koristila za proizvodnju melase, škroba i alkohola.

Naravno, seljaci su bili mnogo naviknutiji na takve usjeve kao što su repa i raž, budući da isprva nitko nije objasnio što učiniti s ovim novim korijenjem. Ljudi su je krivo sadili, jeli sirovu itd. No, postojala je još jedna stvar koja je objašnjavala takav otpor: država je naredila uzgoj povrća. Većina pobunjenih seljaka službeno se smatrala slobodnima, ali su bili vezani uz državnu zemlju. Izdane uredbe doživljavane su kao povratak kmetstva, što nije moglo ne uzburkati stanovništvo.

Nemiri s krumpirom u Rusiji i kako su seljaci palili polja i tukli dužnosnike

Neredi krumpira dogodili su se od 1840. do 1844. godine. Seljaci su išli na krajnje mjere - polja krumpira su zapaljena, a službenici pretučeni. Prema povjesničarima, najmanje pola milijuna ljudi sudjelovalo je u neredima s krumpirom, dok je ukupno stanovništvo Rusije u to vrijeme bilo 40 milijuna. Došlo je do uporabe vojne sile, u nekim se provincijama koristilo čak i topništvo. Bilo je mnogo žrtava, a stotine i tisuće pobunjenika osuđeno je, prognano u Sibir ili obrijano u vojnike. Morao sam nešto poduzeti i rješenje je pronađeno.

Koristili su takvo vlasništvo ljudi kao što su nevinost i loša navika prisvajanja državne imovine. Vlasti su učinile, kako kažu, viteški potez - zabranile su seljacima sadnju krumpira, a polja i državna skladišta počela je čuvati vojska. Ali to je učinjeno samo danju. Trik je uspio. Seljaci su se zainteresirali, odlučili su da neće tek tako pokrenuti takve mjere, što znači da je krumpir doista nešto vrlo vrijedno. Počele su noćne krađe, ljudi su iskopavali gomolje i sadili u svojim vrtovima. Rusija je ušla u eru krumpira, koja traje do danas.

Bilo je i drugih nereda u Rusiji. Konkretno, kada iz ovog ili onog razloga, vlasti su uvele suhi zakon.