Napravio s ljubavlju. Kuhanje brižnih baka u umjetničkom projektu Delicatessen with Love Gabriele Galimberti

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

"Moju baku nije briga jesam li sotonist, goth ili emo. Glavna stvar je da dobro jedem" - ova široko rasprostranjena internetska šala zapravo se u potpunosti sastoji od istine, jer je to baka koja brine više od ostalih rođaka unuci dobro jedu i toplo se oblače. Stoga im plete čarape, veste i šalove, a za dugo očekivani posjet zasigurno će skuhati onoliko dobrote koliko ni desetak gladnih unuka ne može pojesti. Štoviše, takvo je ponašanje tipično za sve bake, bez obzira na nacionalnost, boju kože i državu prebivališta. Fotograf Gabriele Galimberti U to sam se uvjerio iz vlastitog iskustva: njegov umjetnički projekt posvećen je bakinim delicijama iz cijelog svijeta Delikatesa s ljubavlju … Mama je ljubazna, ali baka je ljubaznija. Mama je nježna i brižna, ali baka je sto puta veća. Mama ukusno kuha, ali među ljudima različitih nacionalnosti, iz različitih zemalja svijeta, aromatična i zalogajna domaća hrana povezana je s bakinim kuhanjem. I naravno, svaka od njih ima svoje jelo s potpisom, koje će rado skuhati svojim voljenim unucima, ako samo natuknete.

U potrazi za potpisom jela stranih baka, fotografkinja Gabriele Glimberti "skoro je obišla cijeli svijet", a u svakoj je zemlji fotografirala starije dame u kuhinji, bilježeći početak rada na jelu i gotov rezultat. Svaki narod ima svoju kulturu, svoju kuhinju od proizvoda tradicionalnih za ovo područje. Osim toga, u svakoj obitelji postoje tradicije, uzimajući u obzir obiteljsko bogatstvo i kulinarske sklonosti kućanstva. Stoga je nekima krunska poslastica bake složeno jelo napravljeno od brojnih sastojaka, dok je drugima jednostavna kaša s prilogom. Glavna stvar je da je zadovoljavajuća i dovoljna za sve. S druge strane, ako na Aljasci danju ne možete pronaći voće i povrće s vatrom, a glavno jelo bake je meso u svim oblicima, tada na Haitiju i u Maleziji voće i povrće čine osnovu domaće kuhinje. U Kini će to biti riba i riža, a u afričkim zemljama - neobični egzotični proizvodi koji se teško mogu identificirati na prvi pogled.

Zanzibar i Zimbabve, Armeniju i Tajland, Švedsku i Maroko, Albaniju i Libanon, Filipine, Indoneziju, Indiju i desetke drugih država istražila je Gabriele Galimberti kako bi prikupila informacije za umjetnički projekt Delikatesa s ljubavlju. Fotograf ovaj projekt naziva "pozivom na asocijativno sjećanje", jer će se svatko tko pogleda fotografiju zasigurno sjetiti svoje bake i samog jela s kojim je baka uvijek bila spremna ugoditi svom unuku, unuci, praunuci … Više o projektu - na web stranici Gabriele Glimberti (Gabriele Galimberti).