10 zanimljivih činjenica o ruskoj votki

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

31. prosinca 1863. u Rusiji se dogodio vrlo značajan događaj - ukinuto je iznajmljivanje pića, što je značilo uvođenje državnog monopola na trgovinu alkoholom. Ova je reforma, prema povjesničarima, imala nekoliko ciljeva. Prvo, fiskalno, budući da je država htjela povećati trezorske prihode, drugo, bilo je potrebno poboljšati kvalitetu žestokih pića, i treće, povećati kulturu njihove potrošnje. Međutim, sve je to i danas aktualno, a sama je votka tijekom svoje ruske povijesti, bez gubitka popularnosti, stekla masu zanimljivih činjenica.

127 godina je prošlo od službenog pojavljivanja votke u Rusiji

U stanju od 40 stupnjeva poznatom modernoj osobi, votka se službeno pojavila 6. prosinca 1886. godine. Tada je norma tvrđave bila utvrđena u Povelji o naknadama za piće. Valja napomenuti da tada nije postojala riječ "votka". U tadašnjim državnim aktima i trgovačkim knjigama u Ruskom Carstvu votku su nazivali „jednostavnim opojnim stolnim vinom“, „polu-šipkom“, „pennikom“i „mjesečinom“. Konačno, votka je postala votka tek pod Sovjetima, kada je trgovačko ime registrirano u GOST -u.

Za vrijeme Katarine II votka se prodavala samo u kantama

Prvi restoran za piće u Moskvi otvoren je nakon što je Ivan Grozni zauzeo Kazan. A svoj procvat doživjeli su u 18. stoljeću.

Vrijedi napomenuti da je od tada popularni izraz "pij votku u kantama" ostao u Rusiji. Činjenica je da do 1885. godine ljudi nisu čuli za "pola litre". Votka se prodavala samo u kantama - po 12, 3 litre. Boca, uobičajena za modernu osobu, počela se koristiti kao spremnik za votku tek od 1894. godine.

Najteža medalja u povijesti Rusije - medalja "Za pijanstvo"

Ustanovljena je medalja "Za pijanstvo" Petar I. 1714. godine. Odlučio je da će ona biti lijek za pijanstvo. Vjerojatno se prvi ruski car oslanjao na inkriminirajući natpis koji je odavao piće u osobi i na težinu medalje. Zajedno s ovratnikom i lancima, medalja je težila 8 kg. Oni su u policijskoj postaji "nagrađeni" medaljom i pričvršćeni tako da ju je bilo nemoguće ukloniti. Nošenje medalje trajalo je tjedan dana.

Sredinom 18. stoljeća destiliranje je bila privilegija velikaša

U drugoj polovici 18. stoljeća u Rusiji je sva votka bila samo "domaća". A sve zahvaljujući dekretu od 31. ožujka 1755. koji je naredio oduzimanje svih destilerija koje su trgovci držali pod krinkom velikaša ili na dionicama s velikašima. Međutim, to je jamčilo visoku kvalitetu proizvoda, jer se pretpostavljalo da je votka piće namijenjeno privilegiranim slojevima društva. Votka je pročišćena iz sivučnih ulja samo prirodnim koagulacijskim proteinima životinjskog porijekla, iako je bila izuzetno skupa: pola kante bjelanjka ili kanta mlijeka stavljeno je na 6 kanti votke iz prve utrke.

Mendeljejev nije bio "otac" ruske votke

Veliki ruski znanstvenik Dmitrij Ivanovič Mendeljejev svojedobno je predstavio svojim kolegama svoju doktorsku disertaciju "O kombinaciji alkohola s vodom", koja nema veze s votkom i uspostavljanjem standarda za tvrđavu na razini od 40%. Činjenica je da je do 1886. godine osnovni standard jačine ovog opojnog pića bio 38,3%. I samo radi praktičnosti izračuna, uzimajući u obzir maržu "skupljanja" i kako bi potrošač u svakom slučaju zajamčeno došao do potrošača, standard čvrstoće zaokružen je na 40.

Zabrana u Rusiji uvedena je nekoliko puta

Godine 1914. u Rusiji je izdan carski dekret kojim se zabranjuje proizvodnja svih vrsta alkohola u cijeloj Rusiji. Isprva je trgovina alkoholom bila zabranjena mjesec dana - početkom Prvog svjetskog rata za vrijeme mobilizacije. Zatim je produžen za cijelo vrijeme rata. U to vrijeme alkohol se mogao kupiti samo u restoranu. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da postoje brojni načini zaobilaženja zakona, prosječna potrošnja alkohola u Rusiji po osobi se smanjila 10 puta. Zemlja se na razinu 1914. vratila tek 1960 -ih. Prema statističkim podacima iz 1914. godine, broj uhićenih pijanih osoba u Sankt Peterburgu smanjio se za 70%, broj onih koji su se otrijeznili 29 puta, broj samoubojstava zbog alkoholizma za 50%, a povećali su se i depoziti u štedionicama za 1,3 milijarde rubalja. Istina, potrošnja surogata i tajne mjesečine počela je cvjetati u zemlji.

Dolaskom Sovjeta, borba protiv alkoholizma se nastavila, produživši 1917. zabranu prodaje votke. Godine 1919. dekretom za Lenjinov potpis zabranjena je proizvodnja i prodaja alkohola, žestokih pića i bezalkoholnih pića te kršenje normi predviđenih za oduzimanje imovine i zatvorsku kaznu do 5 godina. Proizvodnja i trgovina alkoholom nastavljena je tek 1923. godine.

Valja napomenuti da je danas u regiji Uljanovsk na snazi regionalni zakon koji zabranjuje prodaju alkohola subotom i nedjeljom, kao i svaki dan nakon 20:00 sati. U travnju 2013. Dagestan je odobrio prijedlog zakona kojim se zabranjuje prodaja alkohola određenim danima, posebno na Dan djeteta, Dan znanja i tijekom mjeseca ramazana. Najstrože mjere protiv alkohola poduzete su u Republici Jakutiji. Tamo je zabranjena prodaja votke od 20 do 14 sati sljedećeg dana.

Najveći muzej votke nalazi se u Moskvi

Muzej povijesti vodke nalazi se u Moskvi na autoputu Izmailovskoye. Zbirka muzeja omogućuje vam da se upoznate s 500-godišnjom poviješću votke. U muzeju je izloženo više od 600 sorti ovog pića, te fotografije, plakati, kraljevski i predsjednički dekreti, stari recepti votke iz 18. stoljeća, povijesne vrste boca i etiketa. Muzej ima nekoliko sektora: starorusko doba, Rusko carstvo, Veliki Domovinski rat, SSSR, moderna Rusija. Najvrjednijom zbirkom smatraju se zbirke boca votke N. L. Shustova i damasta Dobavljača Dvora Njegovog Carskog Veličanstva P. A. Smirnova (1900).

Crvena armija dala je votku "Voroshilov obrok"

U siječnju 1940., tijekom sovjetsko-finskog rata, vojnici Crvene armije počeli su dobivati obroke votke, koje su nazivali "voroshilovskim obrocima" ili "narodnim komesarima 100 grama". Od svibnja 1942. votka se svakodnevno dijelila vojnicima na prvim crtama bojišnice. Štoviše, kasnije je stopa povećana na 200 grama. Na transkavkaskom frontu nisu dali votku, već 300 grama suhog vina ili 200 grama porta.

Careva votka se ne pije

Tsarskaya votka je mješavina koncentrirane klorovodične i dušične kiseline i može otopiti zlato. Svježe pripremljena aqua regia nema boju, ali brzo postaje narančasta. Još jedna karakteristika je snažan miris klora i dušikovog dioksida.

Spor oko votke između SSSR -a i Poljske riješen je međunarodnom arbitražom

Od 1977. do 1982. Poljska i SSSR sudili su se na sudu oko prioriteta proizvodnje votke kao ruskog nacionalnog pića. Ovaj je slučaj Sovjetski Savez dobio odlukom međunarodne arbitraže.

I dalje…

Vodka je skupo piće koje zahtijeva skupu pratnju: dimljena i slana crvena riba, kavijar, jesetra, losos, ukiseljene gljive, okruglice ili palačinke. Nemoguće je otkriti okus ovog napitka bez obilne i slane grickalice. Usput, svježi zeleni luk, kiseli krastavci i haringa s kuhanim krumpirom daju dobar učinak.