Video: Tradicionalna hrana za pomorce 18. stoljeća, koju može jesti samo vrlo gladna osoba
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07
Teško je zamisliti teži posao od služenja mornara na brodu iz 18. stoljeća. U to su vrijeme ljudi već bili otrovani na udaljenim morskim ekspedicijama, napuštajući rodnu obalu mnogo mjeseci. A usred kušnji koje je takvo putovanje pripremilo, nisu ih čekali samo vjetrovi i oluje, već i hrana koju su hranili na brodu.
Mornar u XVI-XVIII stoljeću mogao je biti samo osoba koja je dugo mogla bez ikakve udobnosti na malom brodu usred oceana. Životni uvjeti mornara bili su izrazito primitivni, a prije svega se to ticalo hrane.
Izvješća o suhom admiralitetu, kao i fikcija Patricka O'Briena, Raphaela Sabatinija, Cecila Scotta Forestera, Thomasa Mine Reeda, detaljno opisuju prehranu pravih morskih vukova.
Prije odlaska na more na brod su donijeli svježu hranu, svinjetinu, govedinu, grašak, brašno, zobene pahuljice, maslac, sir i alkohol. No, ponajviše su bili goveđe meso i krekeri. Službenici i časnici su zajedno odbacili i za osobni novac kupili žive krave, ovnove, koze i perad za svoje garderobe. Kapetan, kao najbogatiji čovjek na brodu, sam je nabavio zalihe.
Prije nekoliko stoljeća očuvanje hrane još nije bilo izmišljeno, svježa hrana u morskoj klimi nije dugo trajala, pa se na dugim putovanjima prehrana većine pomoraca sastojala od goveđeg mesa, vode, krekera i keksa. Ali čak je i ova hrana bila pokvarena.
Iskusnog mornara nije mogla iznenaditi situacija kada
Pa su jeli krekere i jeli - s crvima i kukcima. A kako bi ih bilo manje, pokucali su na stol s keksima.
Meso soljeno u bačvama ima dug vijek trajanja. Nominalno je to trebalo biti dovoljno za bilo kakvo, čak i najudaljenije putovanje. U stvarnosti, zbog loših bačvi, nekvalitetne soli i vruće klime, goveđe meso bilo je pokvareno i istrunulo. Ali čak i neiskvareno bilo je teško jesti. Kuhanje goveđeg mesnog goveđeg mesa vrlo je jednostavan postupak, kuhar je meso samo nasjeckao na komade i skuhao u čistoj vodi. No, sol nije bilo moguće potpuno ukloniti. Osim toga, nemarni kuhar nije se uvijek trudio ukloniti žilavu kožu. Za probavu takve hrane potreban vam je vrlo nepretenciozan želudac.
Kad je nestalo svega svježeg mesa na brodu, mornari, pa čak i narednici, budući časnici, okrenuli su oči prema štakorima:
Mornari su trgovali ne samo štakorima, već i svježe ulovljenom ribom. Iznenađujuće, mnogi morski vukovi nisu prihvatili ribu kao glavnu hranu, preferirajući meso.
Oskudni obrok mornara, koji se sastojao od goveđeg mesa i krekera, pojačan je dnevnom porcijom alkohola. Davali su ga, pažljivo izlijevajući svima jednako, pod pomnim nadzorom zainteresiranih očiju. U britanskoj mornarici u 18. stoljeću dnevni unos iznosio je 3 litre piva, 0,5 litre vina ili 250 ml groga (razrijeđeni rum). Ako je kapetan želio zahvaliti posadi, nema boljeg načina od dodatnog pića.
Zbog dugotrajnog hranjenja usoljenog goveđeg mesa i prezla i nedostatka vitamina, mornari su često patili od skorbuta. Ova bolest uzrokuje osip na tijelu, gubitak zuba, anemiju, smrt. Jedini način liječenja ove bolesti je nastavak normalne prehrane, bogate vitaminom C.
Dok su mornari na jedrenjacima putovali tisućama nautičkih milja, jedući crvljive dvopeke i pokvarenu govedinu, u glavnim gradovima europskih država održavale su se plemenite gozbe. Engleski kralj Henrik VIII bio je gurman, kojih je malo. Kuhinja u njegovoj palači zauzimala je čak 50 soba.
Preporučeni:
Duhovita klasifikacija liječnika po specijalizaciji: Vrlo smiješno i vrlo iskreno
Svake godine prvog ponedjeljka u listopadu diljem svijeta počašćuju se liječnici. Tko nam, ako ne ljudi u bijelim mantilima, požuri da nam pomogne kad se razbolimo. Tko, ako ne oni, gotovo svakodnevno čini podvig na poslu. I nije važno jesu li kirurzi ili ortopedi, stomatolozi ili terapeuti, oftalmolozi ili psihoterapeuti - svi oni liječe naše tjelesne i psihičke rane, vraćaju nam vid, kretanje, zdravlje i život! Važnost liječnika ne može se previše naglasiti. I na njihov profesionalni praznik poželjela bih liječniku
Što je sampuru i zašto Japanci prodaju hranu koja se ne može jesti
Prije nekog vremena internet je šokirao video koji je izazvao ogromnu količinu kontroverzi i tračeva. U videu je čovjek žustro izbacio ljupko lišće kupusa iz plastike, istovremeno ih obojivši u prirodnu zelenkastu boju. "Hranimo se plastikom!" - jadikovali su lakovjerni gledatelji. Međutim, u stvarnosti se radilo o sampuruu - posebnoj plastičnoj hrani za japanske restorane
Čudno voće - vrlo, vrlo čudno voće od Sarah Illenberger
Umjetnici mrtve prirode prikazuju umjetno povrće i voće kako bi izgledali kao da su stvarni. No, njemačka dizajnerica Sarah Illenberger niti ne pokušava učiniti svoje vlastite takve slike realnim i apetitnima. Ali čini ih vrlo zanimljivim i izvanrednima
15 poznatih osoba na čijim se posthumnim prihodima može samo zavidjeti
Neki od junaka naše današnje recenzije preminuli su prije nekoliko desetljeća, drugi su napustili ovaj svijet ne tako davno, ali u isto vrijeme nasljednici slavnih nastavljaju primati vrlo pristojne prihode. Iznenađujuće, mnoge trenutno poznate i prilično poduzetničke zvijezde ne mogu se usporediti u smislu profitabilnosti s onima koji su već odavno otišli
Kartonska hrana: niti jesti niti gristi
Mislite li da je maltretiranje osoba donošenje kući velike i ukusne torte dok je netko u kućanstvu na dijeti u nadi da će smršavjeti? Neee, ovo nije ruglo, ovo je nedostatak solidarnosti. Ruganje je kad ste pored nečega de jure ukusnog, ali de facto nejestivog. Sad se zezamo