Pekar stvara jestive perzijske prostirke za kojima jure čak i holivudske zvijezde

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Čim se moderni slastičari prevare, želeći iznenaditi i zadiviti ljubitelje kolača. No nitko nije shvatio čime se bavi pekarica Alana iz Los Angelesa. Slastičar stvara zapanjujuće lijepe perzijske prostirke. Na istočnjački način i vrlo ukusno. Da, da, svi njezini tepisi su jestivi i nisu samo jestivi, već su jednostavno ukusni. Tepih kolač: neočekivano, zar ne?

Alana Jones-Mann postala je poznata po svojim šarenim kolačima koje pravi, inspirirana stvarima poput antiknih prostirki od hrpe i tradicionalnog tekstila, ne samo u Americi nego i u drugim zemljama. O njoj je čak bio i dugačak članak u Los Angeles Timesu, gdje su njeni kolači okarakterizirani na sljedeći način: trodimenzionalna predstava s teksturom i psihodeličnom bojom - možda previše lijepa za jesti.

- Najnevjerojatnije kod ovih kolača je to što mnogi misle da sam ih namjerno učinio poput vunenih prostirača. Međutim, ovo nikada nije bio plan. I sami su tako ispali! I drugi su ih ljudi počeli nazivati tepisima - bilo u šali ili ozbiljno, kaže slastičar.

Alana se strastveno bavi modom, dizajnom i glazbom iz 1960 -ih i 70 -ih godina, a napominje da se, stvarajući "vintage" kolače, razvija i kao pekarica i kao umjetnica.

"Pronašla sam svoj stil", objašnjava ona.

Alana Jones-Mann rođena je u San Diegu. Provela je dvadeset godina u planiranju i marketingu događaja u New Yorku. Sati svakodnevnog rada, zajedno s sve većim osjećajem zatečenosti, natjerali su mladu ženu da traži mjesto za prodaju domaćih pekarskih proizvoda. Jednog dana, njezin tadašnji dečko donio joj je pečene kolače od sira u restoran u kojem je radio. Desert je trenutno bio rasprodan. To je Alani dalo samopouzdanje i inspiriralo je da se ozbiljno pozabavi pečenjem. Gledala je sate na internetu i provela duge sate u svojoj sićušnoj njujorškoj kuhinji. Na kraju je počela eksperimentirati s ukrasnim savjetima za stvaranje valovitosti i teksture, a svoju je energiju usmjerila gotovo isključivo na izradu kolača.

- Razlog zašto sam prešao na izradu kolača i peciva je njihova površina. Osjećao sam da imam pravo platno na kojem se zaista mogu izraziti”, objašnjava slastičar. - Kolač je moj medij.

U proizvodnji svojih remek -djela Alana koristi alate koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini slatkiša. Njezin specijalitet je gusta, ultra vlažna torta prožeta voćnom skutom, a razvila je i razrađen recept za mješavine krema od krema od jagoda, pistacija i smokava. Svi koji su probali njezine kolače napominju da su jednako dobrog okusa koliko i dobro izgledaju. No, malo ljudi zna da je Alana potrošila gotovo godinu dana na stvaranje vlastitog recepta koji kolačima daje jedinstven nevjerojatan okus.

- Najveći kompliment je kad osoba, okusivši ono što sam pripremila, kaže: "Bio je to najukusniji kolač na svijetu." Ponosna sam na svoje projekte i nikada neću dati osobi kolač ako mi se izvana ne sviđa ", objašnjava ona.

Jones-Mann preselio se u Los Angeles prije otprilike četiri godine. Svoj povratak u južnu Kaliforniju opisuje kao novi izvor inspiracije.

Njezine kolače sada naručuju poznate osobe - na primjer, glumice Reese Witherspoon i Adie Bryant među ljubiteljima njezine kulinarske umjetnosti. Mnogi ljudi naručuju njene kolače za vjenčanja.

U slobodno vrijeme Jones-Mann odlazi u knjižnicu i pregledava stare reklamne kataloge i umjetničke knjige. Objašnjava da to može provesti cijeli dan. Na primjer, Alana je nedavno proučavala kitnjasti vez iz 16. stoljeća koji je pronašla u knjizi, a zatim je počela eksperimentirati u kuhinji pokušavajući stvoriti tortu temeljenu na ovom vezu.

Zna da bi mogla zaraditi više novca pokretanjem pekare ili bi mogla pronaći druge načine za pečenje kolača u velikim serijama. Međutim, najviše od svega uživa raditi na jednom projektu - kao umjetnica koja stvara sliku. Ili drevni tkač tepiha.

"Ovo je tako meditativan, ugodan proces", kaže Alana.

Dizajner pekara demonstrira svoje radove pretplatnicima na Instagramu. Jedan od kolača sa sagom bio je inspiriran drevnim perzijskim tepihom poznatog dobavljača starinskih istočnjačkih prostirki, tepiha i tapiserija, Mansoura.

Mnogi djevojački tepisi imaju vrlo dobru "dlakavost", ali ovaj je napravljen tehnikom koja se naziva točkasto rub. Drugim riječima, površina kolača sastoji se od sitnih točkica koje su jedna po jedna istisnute iz cijevi. Rezultat je vrlo realan perzijski tepih.

Pišu ženama iz cijelog svijeta - na engleskom, portugalskom, njemačkom … “Doslovno sam opsjednuta ovom tortom! I svi drugi također!”,“Fantastičan je”“Izuzetno umjetnički!”,“Je li ovo kolač? Ovo je umjetničko djelo! - ovako korisnici Instagrama reagiraju na Alanina kulinarska remek -djela.

Podsjetimo se da su tradicionalni iranski tepisi, koji se drevnim imenom ove regije obično nazivaju perzijskim, visoko cijenjeni u svim krajevima planete. Izrađene su od vune, pamuka, a ponekad i svile. A sada - također od keksa, maslaca i vrhnja.

Alana se fokusirala isključivo na kolače, kolače i peciva. I u tome je doista postala majstor najviše klase. I ovdje pekar iz Njemačke stvara pite koje izgledaju poput ploča s uzorkom. Nudimo usporedbu. Ko je zanimljiviji?