Sprovodna haringa, Bitka od jaja i figura čokolade: Kako narodi svijeta slave Uskrs

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Uskrs je jedan od najvažnijih vjerskih blagdana. Slave ga kršćani gotovo svih vjeroispovijesti, osim toga Židovi i Karaimisti. Zapravo, kršćani su ovaj blagdan naslijedili od Židova, ali mu daju novo značenje povezano s Kristom. Osim značenja, datumi i načini slavljenja su različiti.

Dakle, Židovi počinju slaviti Pesach (tako zvuči riječ "Pasha" na hebrejskom) 14. dana u mjesecu nisanu prema njihovom kalendaru, a slavlje traje tjedan dana u Izraelu i 8 dana izvan njega. Katolici, neki pravoslavni kršćani i drugi kršćani slave Uskrs nešto ranije nego pravoslavni kršćani u Rusiji i nešto kasnije od Pesah -a; sam Uskrs nužno pada u nedjelju. Činjenica je da Ruska pravoslavna crkva koristi poseban kalendar, "pomaknut" u odnosu na onaj koji sada koristimo u svjetovnom životu (i koji se poklapa s kalendarom drugih kršćana) za otprilike dva tjedna.

Kako bi se razlikovalo značenje blagdana, židovska Pasha naziva se i starozavjetni Uskrs, a kršćanski blagdan Novi zavjet. Nemaju svi narodi Europe židovsko ime za praznik. Na njemačkom i engleskom jeziku odnosi se na proljetne proslave u čast božice plodnosti Ishtar. Istina, božica je bila Akadija - ovo je jako daleko i od Britanije i od Njemačke.

Židovi i Karaiti slave izlazak starih Židova iz ropstva u Egiptu. Kršćani - uskrsnuće Isusa, kojega su Rimljani razapeli upravo na židovsku Pashu. Ispostavilo se da je uskrsnuo nakon Pashe, stoga se kršćanski Uskrs slavi kasnije.

Blagoslovljena vatra

Važnim dijelom priprema za blagdan za pravoslavne smatra se uklanjanje Blažene vatre iz crkve Uskrsnuća u Jeruzalemu. Održava se u subotu prije Uskrsa po julijanskom kalendaru - istom po kojem Ruska pravoslavna crkva računa datume blagdana. Vjeruje se da sama Sveta vatra silazi s neba uoči Uskrsa.

Prilikom silaska Svete vatre u crkvi Uskrsnuća, vjernicima je provode svećenici koptskih (egipatskih), sirijskih, armenskih i grčkih jeruzalemskih crkava.

Ruski Uskrs

Rusi za Uskrs tradicionalno pripremaju posebna uskršnja jela. Prvo se peku kolači - visoki okrugli kruh od kvasnog tijesta. Sam tijesto ima neutralni okus, a kolači se zaslađuju premazivanjem vrha šećernom glazurom. Uobičajeno je da se kolač peče u preduskrsni četvrtak i posvećuje u crkvi neposredno prije blagdana.

Drugo, pripremaju Uskrs - jelo od skute u obliku krnje piramide. Oblik je dat posebnim pločama na kojima su uklesana udubljenja u obliku slova "HV" ("Krist je uskrsnuo!" - tradicionalni uskrsni usklik) i raznim vrstama likova - križ, koplje, proklijala zrna, klice i cvijeće. Križ i koplje podsjećaju na pogubljenje Krista, zrna, klice i cvijeće simbol su nezaustavljivog života. Uskrs se miješa od svježeg sira, malo punila masnog mlijeka (maslac, vrhnje, kiselo vrhnje) i grožđica. Također mogu dodati sve vrste dobrota, poput orašastih plodova ili kandiranog voća.

Treće, jaja su obojana. Tradicionalno su bile obojene u različite nijanse crvene, u čast legende o tome kako je Marija Magdalena donijela poruku rimskom caru o uskrsnuću Krista. Rekao je da čovjek ne može uskrsnuti, kao što ni jaje ne može pocrvenjeti. Marija je pokazala na jaje koje je držao u ruci, a car je vidio da sada ima crvenu ljusku. Obojili su jaja ljuskama luka, a zatim su ih, držeći ih u ruci, kucali s jajima - tko je bio jači, pobijedio je. Bilo je i drugih igara s jajima - bila su "valjana" i skrivena u hrpama pijeska. U potonjem slučaju, bilo je potrebno prvi put pronaći u kojoj je od hrpa testis skriven.

Obojana jaja mogu se nazvati obojenim jajima, uskršnjim jajima ili mrljama, ovisno o tome kako su obojena. Krashenki - jedna boja za cijelo jaje, uskršnja jaja - sa slikama uskršnjeg sadržaja, mrlja - pjegava.

Upravo su prije Uskrsa u ruskim kućama obavljali najveće, preduskrsno čišćenje, lizali kuću od vrha do dna i polirali stakla na prozorima tako da se svjetlu činilo da ih nema.

Slično, Uskrs slave Ukrajinci i Bjelorusi. No, Ukrajinci, poput ruskih kozaka, nemaju Uskrs na stolu sa sirom, a pod samom riječju ili nečim sličnim ("paska") misle na uskrsni kolač.

Ciganski Uskrs

Pravoslavni Cigani Uskrs poštuju kao glavni blagdan i zovu ga "Patradi". U kampovima je za vrijeme odmora običaj zaobići sve susjede pa stoga peku velike kolače kako bi se svi mogli počastiti. Kao obrazac obično se koristi kanta. Jaja su također obojana u desetke. Neki Cigani za Uskrs ukrašavaju kuće crvenim vrpcama.

Uskrs kod Britanaca

Na današnji dan, prema tradiciji, svi pokušavaju odjenuti samo novu odjeću. Za čaj se peku posebne peciva s likom križa; iznutra su punjene grožđicama i ribizlom. U tijesto se stavlja i puno začina, tako da izgore u ustima. Ovo bi vas trebalo podsjetiti na Kristovu patnju. Također se peku uskršnji kolači, ali oni ne igraju takvu ulogu u blagdanu kao u Rusa. Košara s bijelim ljiljanima postavljena je na sredinu stola.

Ples u kostimima a la Robin Hood, koji tu i tamo plešu ljubitelji bilo kojeg karnevala, čisto je engleska tradicija.

Britanci govore djeci da poseban uskršnji zečić donosi jaja u boji. I krije ih na travnjaku blizu kuće. Djeca ih love cijeli dan. Sada za to umjesto pravih jaja mogu sakriti čokoladna i, štoviše, klince počastiti čokoladnim zečevima.

A glavno uskršnje jelo za Britance je janjetina kuhana na poseban način. Peče se s povrćem i posipa umakom od mente ili ružmarinom.

Od Britanaca, uskršnje običaje naslijedili su njihove bivše kolonije - SAD, Kanada, Australija.

Uskrs u Skandinaviji

Ako je za većinu drugih kršćana glavna uskršnja boja crvena, tada je u skandinavskim zemljama sve ukrašeno žutom bojom. Umjesto ljiljana u Finskoj i Norveškoj, kuće su ukrašene narcisima. Za Uskrs Šveđani jedu kiselu haringu s kuhanim jajima i tepsijom od krumpira i luka. U svim skandinavskim zemljama, kao i u cijeloj Europi, jede se janjetina. Finci za desert poslužuju i mämmi, slatku raženu kašu.

Švedska djeca za blagdan se odijevaju u uskršnje vještice, Norvežani na današnji dan vole čitati i gledati detektivske priče, Danci međusobno pišu zagonetke u stihovima, a Finci pale lomače.

Uskrs i katolici

U gotovo svim katoličkim zemljama djeca traže obojena jaja. Vrlo često se jaja oboje kavom - tada se pokaže da su čokoladna. Upravo su oni prikazani poznatim čokoladnim jajima s iznenađenjem iznutra - zato je plastična posuda za igračku iznenađenja žuta poput žumanjka. U mnogim zemljama na Uskrs jedni drugima daruju grozdove cvijeća ili njima ukrašavaju kuću.

Francuzi, poput Britanaca, za Uskrs peku janjetinu, često dodajući salatu od svježih maslačaka i prženu piletinu. Neki ljudi sami prave čokoladna jaja, puneći ljuske pravih jaja čokoladom u obliku, a zatim ih nježno odlijepeći od poslastica kako bi ih zamotali u zlatnu foliju. Općenito, Francuzi na Uskrs jedu puno čokolade, i to ne samo u obliku jaja i zečeva, već i u obliku pilića i zvona. Ponekad im se dodaje čokoladna riba - kada Uskrs pada 1. travnja. Riba je i simbol prvih kršćana i prvoaprilskih šala.

U Španjolskoj kumci i rodbina dobivaju posebnu uskrsnu tortu (Mona de Pasqua) u obliku prstena u koju je kao ukras zatvoreno kuhano jaje. Nekada su se i Španjolci tukli jajima po čelu, a vrlo često je za dječake i djevojčice takav običaj bio povod da se međusobno popnu i upoznaju. Za Uskrs se pripremaju i torrije - krutoni, koji se prže, namoče u vino ili mlijeko i umoče u jaje.

Poljaci Uskrs zovu "Velika noć". Umjesto uskršnjeg kolača, peku vrlo slatki kolač - uskrsnu baku. Zajedno s bakom i jajima Poljaci blagoslivljaju kobasicu u crkvi. Umjesto pečene janjetine, Poljaci jedu kolačiće i medenjake u obliku janjetine. Uskršnja jela uključuju i posebne kekse od mazurke. A uoči Uskrsa tradicionalno se zakopa nemasna juha-zhur. Pokopan s njim i haringom.

Jedan od načina da se konačno započne razgovor s djevojkom za seljake bio je razbiti lonac žure na njezinim vratima na Veliku subotu. Djevojka je izašla očistiti vrata, a zatim i gospodin sa svojim komplimentima. Istina, nije jasno koliko je ta taktika bila uspješna. Malo je vjerojatno da su djevojke voljele oprati ulaz koji je već bio opran za blagdan.

U Italiji tradicionalna uskršnja jela uključuju colomba - pitu u obliku golubice i pasqualino, pitu s 33 sloja, prema broju godina koje je Krist živio. Za doručak na dan Uskrsa uobičajeno je jesti kuhana jaja i dimljenu kobasicu, za ručak ili večeru - janjetinu.

Pasha za Židove i Karaite

Na dan Pashe zabranjen je svaki rad, jer se slavi u subotu - prema židovskoj tradiciji, dan zabranjen za rad. Židovi na Pashu jedu beskvasni kruh - matzo napravljen samo od brašna i vode. Brašno može biti pšenično, raženo, ječmeno, zobeno brašno ili pira. Karaimi (krimsko -turski narod, koji ispovijedaju određenu verziju judaizma) dodaju mlijeko i med uskršnjem tijestu i uvijaju kolače zbog čega izgledaju poput sunca.

Prije Pashe, kuća se vrlo pažljivo čisti, pokušavajući se riješiti bilo kakvih tragova chametza - dizane hrane ili pića, čak i mrvica kruha ili alkohola koji bi mogli fermentirati. Kako bi pokazali da nisu ostavljeni u kući, na Pashu, umjesto jaja, očevi obitelji demonstrativno traže mrvice po cijeloj kući. Također u uskrsnoj noći svi bi trebali popiti četiri šalice vina ili soka od grožđa.

"Buket ljiljana" uskršnje je jaje Carla Fabergea koje nikada nije napustilo Rusiju, na razini simbola povezuje europske uskrsne tradicije i ruske.