Zbog onoga što su se vodili ratovi čaja i druge malo poznate činjenice o najugodnijem piću

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07

Prije samo nekoliko stoljeća, novac, moć i čaj bili su u istinskom krvnom srodstvu. U povijesti ima mnogo primjera koliko je ljudi ponekad koštalo jednostavno popiti mirno piće. Često je čaj završavao tamo gdje se rodila nova država, ili je pokušaj izvlačenja zemlje iz krize, rat ili velika trgovina drogom. Štoviše, "ugodno piće" igralo je važnu ulogu u svim tim događajima.

Kako su se SAD pojavile zbog čaja

Britanski kolonisti u Sjevernoj Americi, poput stanovnika samog kraljevstva, imali su slabosti prema čaju. Ovo je piće bilo popularno u svim sferama života. A kad je došlo vrijeme za prisilnu ozbiljnu borbu za samo jedno pravo da slobodno piju čaj - stanovnici britanskih kolonija na američkom kontinentu okupili su se.

Od kraja 17. stoljeća East India Company bila je monopol u apsolutno svim zalihama čaja u Britaniju. Utjecaj kartela bio je toliko velik da su vlasti kraljevstva 1721. zabranile kolonijama da kupuju čaj od bilo koga osim od britanskih dobavljača. Međutim, njihov čaj podlijegao je porezu od 25 posto. Ta je okolnost natjerala britanske potrošače "ugodnog pića" da kupuju jeftiniju krijumčarenu robu od stranih trgovaca.

Ova situacija dovela je do činjenice da je britansko istočnoindijsko poduzeće izgubilo golemu dobit. Kako bi popravio stanje stvari 1767. godine, engleski je parlament vrlo lukavo odlučio započeti borbu protiv krijumčarenja čaja. Zbog toga je u samoj Britaniji smanjen porez na čaj, ali su istodobno izmišljene nove carine za koloniste. Uključujući piće, koje svi Englezi vole.

Naravno, ovaj potez nije se svidio "Amerikancima" koji su, bez parlamentaraca u Londonu, izrazili želju za širokom samoupravom kroz svoje kolonijalne skupštine. Središnja vlada učinila je neke ustupke, ali je ostala uporna po pitanju čaja. A Amerikanci su, pak, nastavili kupovati jeftiniji čaj od krijumčara.

To se nastavilo do 1773. godine, kada je usvojen takozvani "Zakon o čaju", prema kojem je Istočnoindijska tvrtka mogla prodavati čaj u koloniji bez posrednika s niskim carinama. Tako je "legalni čaj" postao toliko jeftin da je odmah pogodio interese većine dobavljača krivotvorenog čaja.

Nezadovoljni krijumčari uvelike su se potrudili pojačati protestne akcije kolonista protiv središnje vlasti. Vrhunac je bio događaj s kraja 1773. u bostonskoj luci, kada se tijekom prosvjeda protiv iskrcavanja britanskih brodova nekoliko desetaka ljudi ukrcalo na te brodove i bacilo više od 300 kutija čaja ravno u more. Ukupni gubitak East India Company iznosio je 9 tisuća funti (približno 1 milijun 700 tisuća dolara po sadašnjem tečaju).

Kao odgovor na nerede u Bostonu, London je odmah donio novi zakon protiv kolonije Massachusetts, koji su sami Amerikanci nazvali "Nepodnošljivi zakoni". Prema njima, samouprava kolonista svedena je na minimum - guverner je od sada imenovan u glavnom gradu, a britanski vojnici mogli su biti raspoređeni na teritorijima doseljenika bez njihova pristanka.

Zbog toga su ti zakoni ujedinili svih 13 kolonija. Već 1774. Prvi kontinentalni kongres uveo je široko rasprostranjeni bojkot trgovine s metropolom, istodobno postavljajući Londonu niz strogih zahtjeva. 1775. počinje rat kolonista protiv Britanije. Što je, gotovo 9 godina kasnije, završilo potpunim porazom Maglovitog Albiona i stvaranjem nove države - Sjedinjenih Američkih Država.

Ne "opijumski", već "čajni" ratovi

Još jedna "ratna priča" u kojoj su čaj i Britansko carstvo bili protagonisti. Međutim, za razliku od prethodnog, London je u ovoj odnio bezuvjetnu pobjedu. Sve je počelo u 19. stoljeću zbog istog čaja.

U to je vrijeme kinesko gospodarstvo bilo najveće na planeti. Godine 1820. BDP Nebeskog Carstva bio je jednak 228 milijuna dolara, dok je Britansko carstvo imalo samo 36 milijuna dolara. Istodobno, Kina je iz Europe uvozila dosta robe. No Starom je svijetu samo bila potrebna kineska svila, porculan i, naravno, čaj. Nebesko Carstvo je sve to svojevoljno prodalo za čisto srebro.

Do tada je potražnja za čajem u Britaniji toliko narasla da kraljevstvo jednostavno nije imalo dovoljno srebra da ga u potpunosti zadovolji. Britancima je u pomoć priskočila još jedna biljka - mak. Točnije, tvar koja je dobivena iz nje. Makov opijum.

Britanski trgovački monopol, East India Company, započeo je masovno povećanje uzgoja maka i proizvodnje opija iz njega u Indiji. Tada je lijek koji sadrži morfij isporučen u Kinu. Do kraja 18. stoljeća Nebesko je Carstvo "čvrsto sjedilo" na opijumskoj cijevi - Britanci su tamo godišnje dobavljali više od 300 tona čistog opijuma. Kineski srebrni prihod od droga korišten je za kupnju čaja u Kini.

Ova je shema odgovarala svima, osim službenim vlastima Nebeskog Carstva. Car je vidio kako Britanci elegantno prisvajaju kinesko srebro, a istovremeno svojim opijumom jednostavno "kosili" stanovništvo zemlje. Nikakvi zakoni i uredbe nisu se mogli boriti protiv ove infekcije. Do početka 1830 -ih godišnje se u Kinu uvozilo 2,3 tisuće tona čistog opijuma. Preko 12 milijuna Kineza bilo je stvarni ovisnici o opijumu.

Na Britaniju nisu djelovali nikakvi uvjeravanja i prijedlozi kineskih vlasti. Krajem 1830 -ih godina Kina je poduzela odlučne korake: brodovi zapadnih trgovaca počeli su se blokirati, a sva je roba zaplijenjena. Naravno, britanska kruna ustala je u zaštitu poduzetnika. Počeo je Prvi opijumski rat (1839.), koji je nakon 3 godine završio potpunom pobjedom europskog carstva.

Međutim, unatoč velikim repatrijacijama iz Kine - više od 20 milijuna dolara u srebru i Hong Kongu kao novoj provinciji, Britanija se nije žurila sa smanjenjem opskrbe opijuma Nebeskom Carstvu. To je postao povod za drugi opijumski rat koji je, kao i Prvi, završio potpunim porazom Kineza 1860. godine. Sada je Kina bila prisiljena ne samo legalizirati trgovinu opijumom na svom teritoriju, već i ukloniti sve "tabue" iz kršćanstva.

Iako, općenito, Drugi opijumski rat (za razliku od Prvog) nije imao gotovo nikakve veze s trgovinom čajem. Do tada je već bio uzgojen na velikim područjima u britanskoj Indiji.

"Revolucija" čaja Kemala Ataturka

Osnivač moderne turske države i njezin prvi predsjednik Mustafa Kemal Ataturk proveo je mnoge političke i gospodarske transformacije i reforme u Turskoj. Neki od njih bili su vrlo dvosmisleni i drugačije su ih doživljavali ne samo u inozemstvu, već i sami Turci. No, barem jedna od Ataturkovih reformi - kućica čaja, do danas ne izaziva nikakve zamjerke.

Pijenje kave kao pića za Turke se može nazvati prastarom tradicijom. Međutim, nakon Prvog svjetskog rata i raspada Osmanskog carstva, Istanbul je izgubio mnogo teritorija na kojima se proizvodila kava. Mlada Republika Turska jednostavno je nije mogla kupiti zbog visoke cijene. Ljudima je trebalo neko drugo, pristupačnije toničko i „društveno ujedinjujuće“piće.

Predsjednik Kemal Ataturk kladio se na jeftiniji čaj od kave. Štoviše, mogao bi se uzgajati u samoj Turskoj. Od početka 1920 -ih, zemlja je postupno počela razvijati industriju čaja, uglavnom u istočnim regijama - Artvinu, Rizeu i Trabzonu. Sredinom 1960-ih Turska je uspjela u potpunosti zadovoljiti domaću potražnju za čajem vlastitim proizvodom.

Tako je crni jaki čaj postao uistinu novo nacionalno piće turskog društva. Turska je trenutno najveći potrošač čaja po glavi stanovnika na planeti. Svake godine na svakog Turčina otpada 3, 15 kg.

Kako je Škot u Rusiji organizirao uzgoj čaja

Od sredine 17. stoljeća čaj se aktivno koristio u Moskvi kao piće. U velikoj mjeri zbog činjenice da je na istoku graničila s Kinom. Unatoč činjenici da čaj u to vrijeme nipošto nije bio jeftino zadovoljstvo, moskovsko je plemstvo bilo spremno iskoristiti priliku da redovito konzumira tonik napitak. Popularnost ispijanja čaja u Rusiji dovela je do činjenice da su se od početka 19. stoljeća počele pojavljivati prilično smjele ideje za organiziranje plantaža čaja na vlastitom teritoriju. Međutim, stvar nije otišla dalje od ideje. Sve dok se nije pojavio jedan Škot.

Tijekom Krimskog rata, Rusija je zarobila jednog časnika britanske kraljevske vojske, Jacoba McNamaru. Nakon rata Škot se nije vratio kući, a nakon što se oženio Gruzijkom, ostao je živjeti na Kavkazu. Tu je poduzetni McNamara organizirao prvu proizvodnju čaja u Ruskom Carstvu. Škot je postavio svoje plantaže u blizini Batumija.

Početkom 20. stoljeća, proizvodnja čaja uspostavljena je na teritorijima modernog Azerbajdžana. A onda je jedan od starosjedilaca Černigovske provincije, samouki seljak, Judas Koshman, položio najsjeverniju plantažu čaja na planeti (u to vrijeme) nedaleko od Sočija. Do 1917. godine Rusko je carstvo proizvodilo približno 130-140 tona čaja.

Početkom 1920 -ih, SSSR je počeo povećavati proizvodnju čaja, istovremeno razvijajući nove sorte koje su bile prilagođenije klimatskim uvjetima zemlje. Tako se pojavljuje čaj, čiji grmovi mogu izdržati mrazeve od -15 do -25 ° C. Na Krasnodarskom teritoriju, na Kavkazu i u kaspijskoj regiji postavljaju se nove plantaže čaja i otvaraju tvornice čaja.

Trenutno Rusi konzumiraju oko 140 tisuća tona čaja godišnje. I premda je to daleko od najvećeg pokazatelja na svijetu, Rusija se tradicionalno smatra "zemljom čaja". Čak i unatoč činjenici da krajem 2020. godine, prvi put u povijesti, čaj nije postao najpopularnije piće među Rusima. Ustupivši svojevrsnoj "palmi" kave.