Sadržaj:
- Dobrotu ne treba gubiti
- Dva različita meda
- "Napitak" od bobičastog meda
- Skoro kao pivo
- Alkohol dolazi iz Biblije
- Alkoholno piće plemenite aristokracije
- Prethodnik votke
Video: Koja jaka pića su pili u Rusiji prije nego što su smislili votku?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:07
Rusi su uvijek mogli slaviti na veliko - blagoslov, a u Rusiji je u svakom trenutku bilo dovoljno slavlja. A kakva je zabava bez pića koja oslobađaju i opuštaju tijelo i dušu? Unatoč činjenici da je votka u Rusiji izumljena tek u 16. stoljeću, Slaveni su od davnina pripremali i pili razne vrste alkohola. Recepti mnogih iskonski ruskih opojnih pića već su zaboravljeni, ili su jednostavno zamijenjeni suvremenim "modernim" alkoholnim pićima. No takva bi pića još jednom mogla istaknuti raznolikost nacionalne kuhinje. Što se, bez pretjerivanja, smatra gotovo zaštitnim znakom izvornosti ruske kulture.
Dobrotu ne treba gubiti
U središnjim regijama Rusije od davnina, u rano proljeće, prakticiralo se sakupljanje brezovog soka. Slaveni su odavno primijetili da ovo piće ima tonik, tonik pa čak i ljekovito djelovanje. Jednom je sok breze, sakupljen u velikim drvenim bačvama, fermentirao. I štedljivi seljak požalio je što je odmah izlio pokvareni proizvod, radije ga je isprobao prvi. Na svoje iznenađenje, čovjek je otkrio da ovaj sok ima omamljujući učinak.
Tako se među Slavenima pojavilo jedno od prvih alkoholnih pića, koje je dobilo naziv "pijana breza". Zahvaljujući prirodnim "sirovinama" koje su korištene u proizvodnji ovog alkohola, breza je bila mekana. Kako bi se ubrzao proces fermentacije, u sok breze dodano je različito voće. Time je okus breza postao još ugodniji i osvježavajući.
Dva različita meda
Med je od davnina bio jedan od „multifunkcionalnih“proizvoda u ruskoj kuhinji. Osim što su ga koristili kao desert ili prirodni zaslađivač za razna jela, tonizirana bezalkoholna pića izrađivana su od meda. S vremenom su naučili kako se pravi alkohol. Prvi koji su u Rusiji počeli proizvoditi "opojno piće" od meda bili su pčelari. Istodobno su med pravili na dva načina: kuhali su ga ili inzistirali.
U prvom slučaju dobiveno je piće prilično niske kvalitete. Prilikom vrenja meda dodavali su mu se i voće i začini. Druga metoda bila je dugotrajnija: svježi sok od bobičastog voća dodan je u bačve s medom, a zatim je sadržaj ostavljen da "sazrije" nekoliko desetljeća. Konačni proizvod odlikovao se visokim okusom, a mogao se čuvati i 25-30 godina.
"Napitak" od bobičastog meda
Jedno od drevnih ruskih alkoholnih pića, čiji su recept stručnjaci uspjeli obnoviti, bila je trešnja. Po imenu nije teško pogoditi da se ovaj alkohol pripremao od višanja. Bobice su oprane i napunjene u velike hrastove bačve, koje su potom prelivene medom. Zatim su sve posude dobro zatvorene i ostavljene na tamnom hladnom mjestu 3 mjeseca radi fermentacije.
Unatoč činjenici da je priprema trešanja trajala jako dugo, ovo alkoholno piće bilo je vrlo popularno u Rusiji. I ne samo zbog izvrsnog okusa. Trešnja se mogla čuvati jako dugo. Istodobno, ne samo da se ne kvari, nego čak s vremenom postaje još jači i ukusniji.
Skoro kao pivo
Jedno od prvih opojnih ruskih pića, koje se proizvodilo bez tradicionalne alkoholne destilacije, bilo je "ol" ili "olus". Prvi spomeni ovog alkohola datiraju s početka XIII stoljeća. Opisana je i tehnologija kuhanja olusa. Vareno je na isti način kao i moderno pivo.
S tom razlikom što su uz hmelj aromatično bilje bili potrebni sastojci. Takav, na primjer, kao pelin. Rok trajanja bio je kratak - oko 2-3 dana. Stoga se često kuhalo uoči proslave. Prije pijenja, ovo se piće, poput modernog piva, obično hladilo.
Alkohol dolazi iz Biblije
U doba drevne Rusije, još jedno vrlo popularno alkoholno piće u narodu bilo je "žestoko piće" nalik vinu. Međutim, ako uzmete ime, onda se ovaj alkohol teško može nazvati iskonski ruskim - uostalom, spominjanje ovog pića nalazi se u Bibliji.
Međutim, "ruski" se razlikovao od biblijskog jakog pića po svojim sastojcima: za pripremu ovog "napitka", osim voćnog soka i meda, u Rusiji se dodavao i kvas. Rezultat je bio napitak koji je imao okus po kuhanom medu, ali je bio jači i bogatiji. Poput olusa, piće su radije jeli rashlađeno.
Alkoholno piće plemenite aristokracije
Alkoholno piće pod nazivom "lampopo" bilo je vrlo popularno među bogatim ruskim plemićima u 15. stoljeću. Ako ste dobro shvatili, onda to nije bilo zasebno alkoholno piće, već je zapravo bio jedan od prvih alkoholnih koktela. Sam naziv je anagram ruske riječi "na pola", što je najbolji način da se označi način na koji je pripremljen. "Klasični" lampopo pripremljen je natapanjem mješavine piva i ruma na slatko -kiseli kruh.
Međutim, mnogi ljubitelji ovog napitka često su unosili mnogo izmjena u njegov recept dodavanjem drugih sastojaka. Kao što su sok ili korica limuna, melasa, šećer i cimet. Ti su sastojci u to vrijeme bili dostupni samo bogatim plemićima. To uvelike objašnjava činjenicu da lampopo nije bio popularan među običnim ljudima.
Prethodnik votke
Jedan od standarda alkoholne jakosti ruske votke naziva se "polugar". Međutim, malo ljudi zna da je prije pojave "male bijele" bilo ime neovisnog alkoholnog pića. Početkom 15. stoljeća polušpica se popularno nazivala i „krušno vino“. Ovo piće pripremljeno je, baš kao i votka, fermentacijom nakon koje je uslijedila destilacija. Jačina alkohola gotovog polu-lagera bila je približno 36-38%.
Za razliku od votke, koja je izumljena stoljeće kasnije, semugar je imao osebujan okus kruha koji je bio mnogo izraženiji. Da, i nijansa polu-trake imala je osebujan, više podsjećajući na viski ili konjak.
Nakon izuma votke, većina iskonski ruskih alkoholnih pića bila je nepravedno zaboravljena. I uzalud. Uostalom, oni su sastavni dio povijesti ljudi, njihovog načina života, tradicije i vjekovnih običaja. I nitko neće niti tvrditi da bi njihova originalnost i raznolikost definitivno mogli nadopuniti "vinsku kartu" bilo kojeg ruskog restorana.
Preporučeni:
Ono što su ruski ljudi prihvatili kršćanstvo prije nego što je Vladimir pokrstio Rusiju
Općenito prihvaćen datum početka kršćanske ere na području suvremene Rusije je 10. stoljeće. Točnije, 988. godina. Ove je godine kijevski knez Vladimir počeo krštavati Rusiju, čime je kršćanstvo postalo službena religija države. Međutim, Slaveni nisu bili prvi ljudi (unutar granica moderne Ruske Federacije) koji su napustili poganstvo i prihvatili vjeru u Isusa Krista
Što su učinili poznati književnici dvadesetog stoljeća prije nego što su postali poznati u cijelom svijetu?
Mnogi ljudi ne pronalaze odmah svoje zvanje, a na putu do zanimanja iz snova moraju se okušati u različitim područjima. Ni pisci u ovom slučaju nisu iznimka. Mnogi poznati književnici dvadesetog stoljeća nisu započeli svoju karijeru uopće pisanjem romana, ali kako bi sebi ili svojoj obitelji osigurali hranu, morali su svladati različita zanimanja
Ono što je bila Marilyn Monroe prije nego što je cijeli svijet znao za nju: Rijetke pin-up fotografije
Godine 1946. talentirani fotograf Richard Miller objavio je da poziva djevojke na pin-up fotografiranje. Odabrao je 19-godišnju manekenku Normu Jean Dougherty i nije mogao ni zamisliti da će proći malo vremena i ona će postati jedna od najpoznatijih osoba u kinu. Za njega je ona bila samo draga djevojka s velikim ambicijama. Ova zbirka fotografija Marilyn Monroe danas je na aukciji, počevši od 80.000 dolara
Ono što je bila skandalozna kraljica zabavne glazbe Madonna prije nego što ju je slava stigla
Madonna Louise Ciccone, poznatija kao Madonna, sasvim je zasluženo vlasnica titule "kraljice popa". Ovo je jedna od onih slavnih kojima nije potrebno predstavljanje jer je svi već poznaju. Poznata američka pjevačica, tekstopisac, glumica i poslovna žena. Osvojila je milijune srca, pomicala granice pisanja pjesama u pop glazbi i objavila mnoge mega uspješne albume. Kakva je bila prije nego što je postala svjetski poznata pop ikona
Što morate znati prije nego što pogledate novi film Quentina Tarantina "Bilo jednom u Hollywoodu"
8. kolovoza 2019. u Rusiji je održana premijera novog filma Quentina Tarantina "Bilo jednom … u Hollywoodu". Slika je izazvala vrlo oprečne kritike gledatelja: od potpunog razočaranja do ogromnog oduševljenja. Što je razlog za takva polarna mišljenja? Zapravo, prije gledanja filma samo se trebate upoznati s nekim činjenicama koje će omogućiti razumijevanje: "Bilo jednom … u Hollywoodu" nije samo počast Hollywoodu 1960 -ih, već i pokušaj poznatog redatelja da prepiše povijest